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【港式蘿蔔糕】

2009/05/27 23:00:13瀏覽284｜回應0｜推薦1

【港式蘿蔔糕】

份量:四個8吋的鋁錫盆

材料:白蘿蔔二斤(切絲)

港式臘肉半條(新東陽有售)切丁
B.蝦米20公克(泡水)
C.金華火腿或普通火腿(切絲)100公克
D.臘腸半條或一條(視個人喜好)切丁
在來粉(粘米粉)500公克沙拉油或橄欖油二湯匙

做法:

開一熱鍋的油把ABCD佐料全都放進去炒約一分鐘
2.然後把蘿蔔絲也放進去炒，直至炒到水份跑出來和有聞到味道為止
3.加入2000CC的水入鍋中，煮滾，加入味道，關火
4.在來粉用500CC的水開稀，慢慢的倒進關火的鍋中，邊倒邊攪拌，一定要伴均衡喔
5.趁熱倒入鋁錫盆中
6.煮一鍋熱水，隔水蒸1個半小時，關火，燜一個小時，就O.K.了。

★ 蘿蔔糕可分為"蒸食"或"煎食"二種，可是我覺得還是用蒸食來得比較好吃，在上面撒上一些白胡椒粉再滴上幾滴"美極"或醬油，真是暖在心裏。

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