【秘製鴨肝醬】 - jean_nissan的部落格

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【秘製鴨肝醬】

2009/05/27 22:53:34瀏覽883｜回應1｜推薦1

【秘製鴨肝醬】12人

這是自己研發出來的唷~~，老外要是吃了真的也瘋狂喔，吃起來就跟真的鵝肝醬沒兩樣喔~~~~我的媽喔 `真的是超級好吃的 "

材料：　　牛油一杯軟的
　　　　　蒜頭 3粒（剁碎）
　　　　　鴨肝　一磅
　　　　　核桃　少許
　　　

A料：　

（拔蘭地酒、百里香、鹽｝各二份之一茶匙、黑胡椒碎四份之一茶匙、軟牛油四份之三杯

做法：

1.先把三湯匙牛油，用中火把乾蔥碎炒香，加入鴨肝炒２～３分鐘

2.再放入A料炒勻，待涼後，放進攪拌機攪碎，即為肝醬，然後把它盛入抹淨的土陶罐裏

先預熱烤爐２００度，並注入適量的水有焗盆中，把陶罐置於中間，焗約３０分鐘，待涼後，放入冰箱一天

4.取出拌以碎核桃和青瓜食用

★把鴨肝放在猶太麵包(brioche)上，搭配一口甜酒(Method Oublie)這是最正統的老饕吃法 "