其實~~想吃"魚翅"也可自已來動手來做喔
到市場買一些假的濕魚翅回來，浸水備用
然然煮一鍋雞湯，再把假魚翅放進去，加入老抽，把二個全蛋打散，放進鍋內，邊放邊攪拌，使成一絲一絲
最後，用玉米粉來勾芡即可，調味料當然少不了喔~
食時，記得要放一點香菜唷~~~嘩~~好香喔 

【魚翅】 

相信大家對它不會陌生，既愛又恨喔~~
在一些婚宴的場合絕對少不了它，因為它就是排場的像徵，少了它，主人的面子有一點掛不住了
其實~魚翅的料理最早可追溯到清朝，時下的魚翅有來自東南亞、非洲、墨西哥、中南美洲、澳洲、西班牙....等地
一支二十二吋二斤重的天九翅約可賣兩萬餘元，一些不肖業者，都是用雙氧水漂白過，看來魚翅偏白，可以賣得好價錢
而魚翅有所謂:排翅、裙翅、生翅..等等
「天九勾翅」是最貴的魚翅，也是翅中極品，具備長、壯、密的先天條件

「排翅」是指翅針連同翅膜成型者，一條一條的排列，香港稱之為「包翅」，而「鮑翅」則又指同鮑魚一起烹調

「裙翅」顧名思義是指像裙子一樣形狀，即是排翅的意思，原指是西沙群島的魚翅，簡稱為「群翅」，是餐飲業者將之美化，寫成為「裙」字

「生翅」原是散翅之意，蓋「散」字用在婚宴上，的確不甚好聽，所以，業者就把它修改為「生」字，從此，不成文的規定，在婚宴上都把「散」字，改成為這個「生」字了