(曼克頓奶油濃湯):12人份 

材料:

德國鹹豬腳一隻、西洋芹3根(切小塊)、洋蔥2個(切小塊)、百里香(半茶匙)、黑糊椒粗(二茶匙)、肉桂葉(3~5片)
湯料的做法:

起熱鍋，放入butter，把洋蔥、西洋芹炒香，然後再放入百里香、黑糊椒粗粉和玉桂葉，跟著放入已切成小塊狀的豬腳放進一起炒，此為湯料 

濃湯的做法:

1.把二塊butter和沙拉油一起煮滾，要很熱喔~然後關火，把適量的低筋麵粉放進燒滾的油中，要小心慢慢倒入，以免被油沾到，會很痛喔~同時手要趕快收回來，以免被沖起來的熱氣燙到喔
2.加入的麵粉要一邊加一邊攪拌，直至麵糊慢慢變為糊狀，至攪拌不到為止，此為所有奶油濃湯的基本麵糊
3.倒入清水把麵糊混合，用打蛋器打散，要一邊打一邊加熱喔~~大滾後調為慢火，煮大約20分鐘就o.k.了。然後再加入鮮奶半盒和cream1/3盒，加入味道即成美味的奶油濃湯
4.再把湯料放入濃湯中，便成為此道濃湯的稱號了