『葡國雞飯』 

光雞一隻(洗淨、切件) 大蒜數粒 乾蔥5粒 蕃茄二個 老薑一小塊 辣椒二根 香菜5條 漿椰1罐 

1.用玉米粉、鹽、白楜椒粉、咖喱粉、橄欖油和蒜泥，加一點水，把雞醃起來，備用。
2.把以上的材料全部打碎，橄漿除外。哈!哈!當然囉!除非想換一台新的攪拌機。
3.再來是起鍋，放入牛油、爆香洋蔥碎後，待聞至有香味，把咖喱粉和麵粉3:1的份量放入鍋中炒，直至變為糊狀為止，加進白酒半瓶，再把2.的食材倒入鍋中，待滾。
4.沸騰後，加入椰漿和cream還有玉桂葉子，把醃好的雞塊放入鍋中，待滾。
5.大滾後，蓋上鍋蓋，關火，悶大約3個小後，這樣做出來的雞肉，很嫩喔~~~~~~~~~。

在燜的過程中，把炸好的馬鈴薯和鹽一起加入鍋中。
三小時過後，把已燜好的雞和馬鈴薯，放入焗烤盎內，於上面灑上一些cream和把炒過的洋蔥(要大塊，用咖喱粉炒)，放在雞的面上，再放一片蕃茄於上，撤上椰絲於蕃茄外邊，然後放進焗箱中，烤約十分鐘，直至椰絲變為有顏色和聞到有香味為止。
白飯則是用烤箱焗出來的，較為配合這種"雞"的吃法，因米在烤箱中水份已被收乾，吃時即使淋上sauce也不會太"糊"，真是一碗接著一碗吃喔~~~~~~~~~。
可是要是用電鍋來作飯的話，那就請你(妳)不要"污辱"它吧。
更不要說是從bruce的食譜做出來的喔~~~~~~!拜託.........名譽會受損喔!
以上是『葡國雞飯』的做法，真的是超好吃的，大家快來做做看，以後想吃就不必跑到澳門這麼遠喔~~~~
聽說在澳門吃就要花上台幣300多元喔。
為了妳(你)的荷包著想，今天就do it.