常用調味醬料之製作及用途(7)

 素食火鍋醬

【材料】素沙茶醬2大匙，醬油1大匙，香菜末1小匙

【作法】將上列材料拌合均勻即成。

【用途】可供作素食火鍋、水煮蔬菜等沾醬。

糖 醋 醬

【材料】蕃茄醬、醬油各2大匙；烏醋、砂糖各2大匙，水4大匙；太白粉、香油各1小匙

【作法】將上列材料放入小鍋中，調勻煮沸即成。

【用途】可供作油炸素食品、油炸魚肉類等淋醬。

 在來米醬

【材料】在來米粉 2大匙；醬油3大匙，砂糖2大匙，水2杯；食鹽、甘草粉各1小匙

【作法】將上列材料放入小鍋中，調勻煮沸置冷即成。

【用途】可供作素餃、蒸餃、素棕、肉粽、水煮海鮮、燙肉片等沾醬。