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2008/01/15 10:08:56瀏覽1858|回應0|推薦14 | |
常用調味醬料之製作及用途(7) 素食火鍋醬 【材料】素沙茶醬2大匙,醬油1大匙,香菜末1小匙 【作法】將上列材料拌合均勻即成。 【用途】可供作素食火鍋、水煮蔬菜等沾醬。
糖 醋 醬 【材料】蕃茄醬、醬油各2大匙;烏醋、砂糖各2大匙,水4大匙;太白粉、香油各1小匙 【作法】將上列材料放入小鍋中,調勻煮沸即成。 【用途】可供作油炸素食品、油炸魚肉類等淋醬。
在來米醬 【材料】在來米粉 2大匙;醬油3大匙,砂糖2大匙,水2杯;食鹽、甘草粉各1小匙 【作法】將上列材料放入小鍋中,調勻煮沸置冷即成。 【用途】可供作素餃、蒸餃、素棕、肉粽、水煮海鮮、燙肉片等沾醬。
白 米 醬 【材料】在來米粉 2大匙,細冰糖3大匙,水2杯;食鹽、白胡椒粉、辣椒粉各1小匙 【作法】將上列材料放入小鍋中,調勻煮沸至濃稠,熄火置冷即成。 【用途】可供作餃子、棕子、肉圓、水煮海鮮、油炸食物等沾醬。
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