千島沙拉醬

【材料】美乃滋4大匙，蕃茄醬、芥末粉、搗碎檸檬皮各0.3～0.5小匙

【作法】將上列材料充分攪拌均勻即成。

【用途】可供作蛋素食者的蔬菜沙拉、水果沙拉等調味醬。

生素食沙拉醬

【材料】素沙拉醬4大匙，蕃茄醬1大匙，花生粉或梅子粉1小匙

【作法】將上列材料混合均勻即成。

【用途】可供作蛋素食者熟食素材的沾醬，蔬菜類(苦瓜、蛇瓜、芽菜等)生食素材的淋醬。

紅燒香味醬

【材料】蔥末、薑末各2大匙；烏醋、醬油各1 大匙；香油、酒各0.3大匙；砂糖1.5大匙，冷開水3大匙

【作法】將上列材料混合均勻即成。

【用途】可供作素食材料、魚、肉等慢火燉燒燴之調味醬。

辣豆瓣醬

【材料】辣椒醬2大匙，豆瓣醬4大匙

【作法】將上列材料混合均勻即成。

【用途】可供作素食素材之沾醬，各種食物製作的調味醬。