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常用調味醬料之製作及用途(1)
2008/01/01 08:37:52瀏覽2090|回應1|推薦14

常用調味醬料之製作及用途(1)

甜 辣 醬

【材料】辣椒醬2大匙,砂糖1小匙,冷開水1小匙

【作法】將上列材料混合均勻即成。

【用途】可供作素粽或肉粽、水煮海鮮肉片等沾醬。

 

碗 粿 醬

【材料】醬油膏 2大匙,蒜泥1大匙,砂糖1大匙,冷開水1大匙

【作法】將醬油膏,砂糖,水混合攪拌均勻後,再加入蒜泥攪勻即成。

【用途】可供作素碗粿或葷碗粿、肉圓、水煮肉片等的沾醬。

 

五 味 醬

【材料】蕃茄醬3大匙,醬油膏2大匙,砂糖2大匙,烏醋2大匙,香油1大匙;蔥末、蒜末、薑末、辣椒末及香菜末等各1小匙

【作法】將上列材料充分拌合均勻即成。

【用途】可供作素燒賣或葷燒賣、蒸餃、水煮海鮮肉片等沾醬,炒菜類的調味醬。

 

( 知識學習科學百科 )
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就是我最愛的小吃~
2008/02/14 03:34

舉凡碗糕肉圓蚵仔煎..........等等等我都超愛吃啊 !

以上這些醬料的調製法真是受用無窮啊 ~

太感謝了!!!(跪拜中......)