【水果及製品】

桔子皮─具香氣帶酸，有去油膩、幫助消化、令人清爽以及獨特的美味口感。

陳  皮─具酸鹹味，有去油膩、促進食慾、增添美味爽口的口感與獨特風味。

蕃  茄─係以小蕃茄顆粒或切成小塊狀，配製其他醬料如義大利麵醬中燒煮，以增風味與艷紅色澤。

蕃茄汁─係蕃茄搗碎成汁，加入所需醬料中拌勻或燒煮，以增口感與艷麗色澤。

檸檬汁─具酸味，有去油膩、分解油脂、去腥、軟化肉質、防止水果變色等令人清爽的口感與獨特風味，購買時以皮薄肉汁多者為佳。

檸檬皮─檸檬屬產鹼性食物，具酸味，有去油膩、分解油脂、去腥、軟化肉質等令人清爽的口感與風味，檸檬皮具有獨特的芳香，加入醬料中更具美味。

蘋果泥─將蘋果蒸熟，去皮壓成泥狀，或以無渣調理機打成泥狀，配製醬料中，以增濃稠度、口感與風味。