因為買了新的壓力鍋，所以忍不住愛現的做了好幾道中式料理。
其中就是這次要分享的台式油飯。

那天，我妹來我家吃飯時本來還酸溜溜的說我：「喲～妳是發財囉～」，不過，她吃了我做的菜，竟然在吃乾抹淨後，丟了一把現金給我.....她竟然跟我說：「幫我買一組這種鍋！」 我頓時傻眼！！
有錢人就是醬子的嗎?! 我想了兩個月才決定在周年慶的時候折價、殺價、揪團、用最多期數的信用卡分期購買的！ 我妹，真的殺很大！！

好啦～我知道我妹這個人原是很芭辣賽的，只是因為近期瓦斯費直直漲，她又剛好最愛滷東滷西，所以這算是很有價值的投資  這篇千萬不要被我妹看到，她一定要打我的...所以快快導入正題，說說這道又香又好吃的台式油飯。
材料如下：

調味醬料是：黑麻油、橄欖油、薑片、醬油、水和少許胡椒粉。
作法是：
先將長糯米洗乾淨，濾乾，不需要泡水。將肉絲加點醬油、太白粉和少許酒醃一下，放進鍋內略炒至變色(當然如果您與我一般愛吃肥肉的話，也可以先爆一下出點油就不需要加太白粉了)起鍋。
接下來下少量的黑麻油和橄欖油，開小火將薑片以小火爆香，加入香菇和蝦米續爆，熄火。加入糯米、醬油、水和胡椒粉，攪拌均勻後加入與糯米為10：8比例的水，剛好淹過材料即可開小火燒煮。見下圖：
　　
時間設定為五分鐘。時間到了以後開蓋，加入肉絲和油蔥酥拌勻即可：
　

這樣的油飯，夠油但不膩、夠香又夠味兒、剛剛好Q、剛剛好鹹...見下圖：

因為有小朋友，所以臨時在起鍋前加入玉米粒，小朋友高興得拍手叫好！
台式油飯，精采上桌！