材料：

破布子自己喜歡的口味10x10x2(CM)左右的大小，九層塔、五顆雞蛋。
材料量皆可自由調整，我自己每次煮出來的比例也都會稍微不一樣，但九層塔很重要，不能沒有放。

作法：

把破布子一顆一顆挑乾淨，所有的籽籽都去除掉(看個人速度，1小時~2小時應該可以處理好)，鍋底放一顆蛋大小的油，中火先炒挑好的破布子和九層塔，九層塔軟了即可下蛋液，蛋半凝固後翻動混合至蛋全熟即可。

※破布子炒蛋以前外婆經常煮，後來外公中風後幾乎不能吃任何東西，外婆就花了兩個小時挑籽(原先是都不挑的，所以這道菜上桌雖然好吃也沒幾個人會多吃幾口，何況是吃東西困難的外公更不吃。)，那一陣子每天桌上都有這道菜，籽大多被挑掉了，偶爾會有少少幾顆被吃得急的人咬爆在嘴裡。印象中這道菜出現的第三天，我們正要挾取時，外婆氣急敗壞的用台語怒斥我們：「黑係哇專程挑來要乎林阿公呷ㄟ，林攏呷了了，伊袂呷啥？！」後來外公還在的日子我們就不挾這道菜了，但外公走後外婆再也沒煮過這道菜。※