材料：

一斤牛肉(半筋半肉，作者採用本土牛，就平常台南牛肉湯裡飄的那種，其他種類應該也可以)、一顆蕃茄、紅蘿蔔白蘿蔔各一(挑小點)、蔥一根、一顆洋蔥、一條大辣椒(不辣，喜歡吃辣請改為小辣椒)、醬油50毫升、中藥包(賣牛肉的攤販有的會附贈，或者從超商買一般滷肉包都可以，也能從中藥店詢問，或是參考網路上分享的比例去買，買散材的記得買藥材包濾網包起來再下鍋)、青江菜(可以不要)、菠菜麵(看自己喜歡，一般麵也可以，澆飯變成牛肉泡飯也可以)。

作法：

牛肉請老闆切塊或是自己回家切(大約3*5*1大小)，紅蘿蔔白蘿蔔切小塊，因為作者討厭大塊紅蘿蔔，所以切丁，蕃茄去皮對切，洋蔥分切四塊、大辣椒去頭切對半或整條下都可以(整條也要去頭)，蔥切段。

以上材料連著中藥包一起，加水淹過所有材料，醬油也加進去，所有鹹度都來自醬油，可以根據個人口味增減，提醒鹹度調整一定要從淡到重，重了很難回頭，不夠可以再添。

開大火讓水滾起，上鍋蓋轉小火燜煮四十分鐘，若有使用壓力鍋應該能縮減時間，壓力鍋很難清洗，這邊是用一般深底大鍋(如下方網路所尋照片，一模一樣的鍋子)。

※麵條的部分，等要吃另外下在別的鍋子，撈起澆湯即可，牛肉湯中沒有多餘空間下麵。青江菜也是起鍋另外加的，這是作者自己喜歡，可以不加的。※