材料：

A：空心菜、沙拉油、熱水、鹽。
B：空心菜、油蔥酥、熱水、鹽。
C：空心菜、蒜頭、沙拉油、鹽。

作法：

空心菜手工按照一葉一節的方式摘下，沒有葉子的截成3~5公分，尖端都是葉子的則直接一整搓摘下。
加入半匙鹽，半顆雞蛋的沙拉油，30~50毫升的熱水，蓋上鍋蓋開中火，等水量減半後翻炒均勻，開大火收乾即可起鍋。

作法2：

空心菜加入半匙鹽、少許沙拉油（低於一顆蛋黃的量）、油蔥酥（依據菜量改變）、30~50毫升的熱水，蓋上鍋蓋開中火，等水量減半後翻炒均勻，開大火收乾即可起鍋。

作法3：

蒜頭剝好用菜刀拍扁，熱鍋後下沙拉油爆香，再放空心菜拌炒，變色後加鹽拌炒起鍋。

※照片是作法1※