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清煮白菜
2020/04/07 20:03:24瀏覽399|回應0|推薦11

材料

大白菜半顆~一顆或是娃娃菜一包~兩包(主體),蝦米或小魚乾或迷你干貝乾或是扁魚乾(佐香)、鹽、白糖(可不加)、胡椒粉(可不加)。

作法:

蔬菜選購一種清洗乾淨後切大段,避免煮軟下去之後完全縮水看起來爛爛的,佐香選一種適量添加。

準備好的料一起放入鍋內,加半匙鹽,少許糖(可不加)、胡椒粉(可不加),一百毫升~一百五十毫升的熱水(看菜量),上鍋蓋中火燜煮,看見菜葉軟下去即可開蓋改大火翻煮,收汁後起鍋即可。(所以鍋蓋一定要選一個透明的好用)

※另一種做法是用少許沙拉油先炒香佐料,再下白菜(娃娃菜)大火拌炒,軟下後添加鹽巴、糖、開水、蒜末。(此種作法水量要少,讓蔬菜看起來有水在旁邊即可,個人覺得第一種只有開水的作法比較清淡健康,而且我不愛蒜頭,但老人家喜歡油炒的這種)※

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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