材料：

麻油、老薑、米酒、雞佛(個人是買一百元，大約一個正常吃飯碗的量)。

作法：

老薑切薄片少許，用麻油開小火煸薑(個人不太喜歡薑味，所以只是丟下去去腥，沒煸到乾)，薑片乾薄後下清洗過挑掉血管的雞佛，每隔十幾秒翻面看看。
接著下米酒(不用介意多少量，反正都會燒乾的，我放大約一百五十毫升，喜歡酒味就多下，不喜歡就少下)淹過雞佛，用大火快速翻動至米酒蒸發即可。
不用加任何調味料。