材料：

生香腸數條，喜歡搭配蒜頭、蒜仔(長得像蔥的那位蔬菜兄)的可以另外準備。

作法：

生香腸稍微用流動水沖洗表面，丟進電鍋內鍋放入電鍋，外鍋一杯水，按下去等跳起即可。
出來後全熟，外表偏白是正常的，這樣其實就能吃了，如果對顏色不滿意，再用炒菜鍋或平底鍋煎。
先大火下鍋，把外表的水份蒸發立刻轉小火不斷慢慢翻轉香腸到顏色滿意為止，全程乾煎不用油。

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幼時開始學做菜那段時間，最討厭煎香腸跟魚，油爆就算了，還常常起鍋外焦內生。
不只是外表被油爆濺傷，還要承受快餓死了卻只有外表黑炭內裡不熟的香腸能吃，一般人也就丟掉了重作，當時我家是沒這個條件的，這餐有香腸，下一餐能再看見肉可能是一週後、一個月後。
只能照吃不誤。

現在自己的孩子大了，我讓他們從幼稚園大班開始打下手，一些簡單的菜色也讓他們動手去做，這個香腸的作法也讓他們不會那麼排斥做菜，因為幾乎沒有危險。
老大前幾天剛滿十歲整，已經可以幫忙煮出不少東西，讓我跟我父母一樣完全放手讓他煮，我卻是不敢的，所以還是會在旁邊看著，比較複雜的料理還是自己做居多。這讓我想不明白，我父母的底氣從何而來？敢讓自己的子女一天到晚捱餓、暴露在危險面前。

菜色外觀不是重點，只要不難吃，沒有毒即可。(你要拿去賣錢的就不能參考這種作法了，客人不買帳，而且會油爆的老作法是比較香的)

※圖為出飯鍋後稍微乾煎過的香腸圖例※