2011.02.07補註:因為發音不正確
(ㄋㄠˇ ㄐ一ˊ才對.)
一直查不出它的真正學名.
大年初三在台北看原住民電視台,
花蓮縣卓溪鄉某個部落的阿美族人介紹這叫葛鬱金.
⋯⋯⋯⋯以下這篇文章介紹滿詳盡的:
http://goodsimplelife2009.blogspot.com/2009/11/blog-post_24.html
過去確實是用來做勾芡
但古早的太白粉和現今的太白粉應該不同
現在大多是用樹薯粉來做.

老媽在上圖旱田的竹林中,混種著澱粉根莖類植物,例如,外觀長得像月桃又像野薑的"蕘桃"(臺語,或平埔族語),就種了一大欉在在竹子後方.

它的地下莖外觀像薑,有節,纖維很多很密,但飽含澱粉,稱為"蕘薯"(臺語,或平埔族語),製成粉末乾品之後,加水加糖煮成透明稠狀,服用後,有抑制發炎的效果.老媽常用它來治療嘴破喉嚨痛牙齒痛和火氣大.只是,它們要到冬季才能採收,一年一產,加上土質的挑剔,愈發顯得珍貴.

(2009.12.01補註:上圖為今年剛採收的新品)

照它的生態看來,在植物學上的分類應該還是月桃屬,但資訊太少,無法查出它確切的學名。

若不說明,怕是有人誤認為上圖是麵粉或太白粉;甚且以為是海洛英。其實這是上面所述的蕘薯製成乾粉。去年的存貨；很耐放的糧食。過去山墾時期，採收後，多半是用炭烤的方式熟食，當主食時，缺點是不好消化，因為纖維非常多。

待會ㄦ要用它來做甜品。

先加冷開水攪拌均勻。

在鍋中加砂糖煮開成黏稠透明狀，再拌入蜂蜜。如下圖。

剛起鍋時,孩子說像鼻涕樣,很噁;但外觀很噁的東西,常是美食極品,反倒是,世間有很多東西是中看不中用的。

變化吃法可以加到金桔茶裡面。

或是加入茶凍,布丁,淋上煉乳一起吃。

而最經典的吃法，還是和鳳梨果丁搭配；冷藏過後再入口，真是秋老虎發威當中最好的消炎熱，解毒瘴的經典甜品。