來碗粥！兒少職場體驗活動

(文/據點社工 林姿吟)

南投據點利用假期，特地為據點兒少舉辦一場很棒的「職場體驗」的活動。非常感謝愛心店家「來碗粥」的全力支持，讓孩子們親自來到店面的現場，對餐飲業有更深刻的認識與了解。

探索自己的性向與志趣

機構的孩子來自弱勢家庭，很少有機會接觸外面世界，這樣的活動對他們來說，非常難得。在體驗之前，我們先帶領兒少做「何倫碼職性測驗」(註)，並引導孩子瀏覽「104工作世界」網頁，讓他們認識自己的個人特質，以及目前社會上的各行各業，藉此幫助他們探索出自己的性向與志趣。

粥老闆創立「來碗粥」已有8年，目前有4家分店，長期關懷弱勢兒少。活動當天，粥老闆賢伉儷還製作了大海報，熱情歡迎來店體驗的學童們。值得一提的是，整個活動流程都是由老闆精心規畫的，精彩而豐富的安排，讓學童們收穫滿滿。

粥老闆伉儷一邊關心每位學童的近況，同時耐心地介紹說明，包括工作環境、安全注意事項、食材與香料、剝皮蛋的技巧，然後親自示範煮粥，最後還有大家最開心的美食分享。

新鮮的食材是美食的前提

首先，大家在展示桌上，看到事先擺好的各種食材，有白米、雞蛋、皮蛋、香菇、蛤蠣、白菜、絲瓜、青蔥、辣椒、芹菜、胡椒粉、五香粉…。粥老闆說：「在料理美食之前，一定要認識食材。只有瞭解食材的特性，才能創造出美味的食物，而其中最重要的，就是要新鮮，以及多樣的配料。」

他特別介紹「白莧菜」，因它含有豐富的膳食纖維、高鐵、高鈣，營養價值高。提味部分，最重要的角色是「青蔥」，切蔥的時候總會讓人流淚，老闆教大家一個祕訣，就是洗完青蔥之後，先晾乾；切蔥的時候，保持遠一點的距離，這樣就可以降低切蔥時所散發出來的刺激味。

粥老闆不僅讓大家去聞一聞各種香料的差別，還讓每個人親手剝一顆皮蛋，去感受皮蛋的Q彈特質、美麗的松花結晶，以及特殊味道。因為孩子們都是第一次體會，所以大家都非常專注，臉上露出新鮮有趣的表情。

不要害怕失敗，也不要害怕做嘗試

最令人激勵的是，粥老闆提到，在創業過程中最辛苦的就是，不斷的嘗試與失敗。雖然做了很多功課與研究，但結果常常會跟自己預期的不一樣，對自己的打擊很大，然而怎麼去面對跟接受這些挫折呢？就是要堅持剛開始的初心，並且不輕易放棄，最後會發現，經歷挫折之後，自己的收穫與成長就增加了！

最後，粥老闆親自為每個人煮了一碗皮蛋瘦肉粥，當熱騰騰的暖粥上桌，大家都驚呼：「味道好香喔！」開心的不得了。小朋友一邊用餐，一邊聆聽老闆分享。

粥老闆說，自己小時候家境不好，常常要跟著父母去田裡做農，也沒有時間玩耍。看到父母為了生活而忙碌工作，為了籌措學費還要四處借錢，因此他特別感謝父母的辛勞。所以，他期許自己能多幫助別人，也鼓勵大家要認真努力，將來才會有成就。

有獎徵答 讓學習更有效果

活動的壓軸是有獎徵答，讓孩子們回想今天的收穫。

小奕說：「切菜的時候要很小心，不然會切到手。」

阿桑說：「做餐飲業要保持環境的乾淨與衛生。」

賜國說：「我認識到很多食材與配料，自己可以回家做來吃。」

伍華說：「我學到剝皮蛋的技巧，先輕輕敲碎蛋殼之後，再慢慢剝。」

陸平說：「吃粥的時候不要亂攪拌，要一層一層慢慢吃，才可以吃到食材的美味。」

學童們覺得職場中最有趣的事情或體會是：

小奕說：「我覺得老闆還要自己送外賣和煮粥，真的很辛苦！」

阿桑說：「沒想到一碗粥有這麼多配料，有油條、蔥、黑胡椒、八角…。」

賜國說：「我很佩服老闆煮粥的速度，真的超快！」

伍華說：「原來做生意成功，是要經歷很多失敗。」

 本次「職場體驗」活動非常成功，能為孩子們帶來課堂以外的刺激，透過職人專業的講解與自己近距離接觸，聆聽餐飲業的運營經驗，學習到豐富而寶貴的知識。孩子們不僅滿足了好奇心、求知的欲望，享受了五臟廟的幸福，對餐飲業的經營，也有深刻的認識，學習到各種食材及其特色。

此外，孩子也學到了老闆的創業精神，原來我們在生活中所擁有的一切，都是得來不易的。也體會到，父母為了家人而辛苦工作，勸勉學童們，要好好體恤父母辛勞、孝順父母，並且要常懷感恩與惜福之心。

【註】何倫碼職性測驗

何倫碼職性測驗（Holland Codes)，是由心理學家約翰·何倫發明，主要應用於生涯規劃及職業輔導，藉以協助受測者了解自己人格特質，並選擇能反映個人人格特質的職業。

(參考資料1：104工作世界網站中，學生最愛職業排行榜)

(參考資料2：金車文教基會2019年，青少年未來職業調查)