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| 2023/05/29 22:58:42瀏覽1271｜回應1｜推薦42 | |
 蜂鳥家洋女婿在水牛城長大，從來不吃海鮮，只吃兩條腿和四條腿的，還有一種沒有腿的狗。
五年多前和當時新婚的太太第一趟到台灣拜見新娘的外公外婆，除了一下飛機就驚為天人的傳統早餐店，讓他懷念特別多的就是~~~~紅燒牛肉麪。
蜂鳥愛吃紅燒牛肉麵，但與「辣」有仇的另一半只吃清燉，所以，若非女兒女婿，我也不會用心學這道愛情牌紅燒牛肉麵。
女兒女婿疫情間來維州小住，蜂鳥特別試做了好友阿瑟的牛肉麵食譜，女婿果然很捧場，尤其是女婿，一大碗公下肚，連一點湯都沒剩。
愛情的力量真偉大，女兒回到休士頓的第一個周末就光顧離她家10分鐘車程的99大華，打電話來討Niu Rou Mian(牛肉麵)的食材食譜。
蜂鳥一不做二不休，通常一次滷三顆的愛情牌牛腱，兩顆拿來下麪，一顆切薄片做牛肉捲餅。
 下面，貼上紅燒牛腱中英食譜，一饗天下有情人！
‧牛腱(小條約四條，大條約三條）1.5-2磅，切大塊。1.5-2 lbs beef shanks cutting into 2x2 pieces.
‧五根蔥，三片薑，用1TSO 油爆到焦黃拿出。add 1 Table spoon of veg oil in saucepan, stir fry 5 stalks of green onions (chopped to 4 for each stalk) and 3 slices of gingers till they turn brown. Take them out.
‧加入2 tsp(辣)豆瓣醬和寧記麻辣鍋醬2小匙炒香。 add 2 teaspoons black bean paste and 2 teaspoons of NingJi Malaguo Jiang。
‧加入牛肉塊翻炒約一丶兩分鐘。adding Beefs and stirring fry for a minute or two.
‧加入醬油1/2 cup丶冰糖3TSp 丶1 &1/2 cup 水丶酒1/4 cup丶老滷汁(可省)丶漢宮滷包。 add soy sauce 1/2 cup , rock sugar 3 Tablespoons, water 1 & 1/2 cup, cooking wine 1/4 cup, lubao.
‧中小火蓋鍋燜煮45分鐘至一小時，中間可酌量加水。Covered and Cook in low to medium heat for 45 mins to 1 hours。
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| ( 在地生活｜北美 ) |
