老川廚去吃過兩次，兩次都滿意。兩次都點了菜脯高麗菜，高麗菜和豆腐乳拌炒和培根快炒和枸杞並炒味道都不錯，只是第一次吃到和菜脯一起炒，滋味真妙。

菜脯的甘甜讓高麗菜更加甜脆，也不知廚師用了啥招術，高麗菜炒得比家中要脆，真是下飯。

砂鍋褒湯也是老川廚的招牌，不論是台式的鳳梨苦瓜雞、芥菜雞湯或是海鮮褒、砂鍋魚頭都有美妙好滋味。上回吃的胡椒豬肚湯，豬肚軟爛，胡椒辛香，喝得我頭皮微熱，喉頭溫潤，真是好湯。

前晚點的是牛腩褒，片片牛腩並排整齊，底下的透明雨絲，起初誤以為是冬粉，仔細一看，寬長一點不如粉絲軟滑，原來是白蘿蔔絲。

驚見這也是少見搭配，蘿蔔去腥，這可是高招。以白蘿蔔去牛腩的腥味，整鍋湯喝起來鮮甜潤口，很棒。

還有荷包蛋涼拌，洋蔥絲加上酸甜醬汁有泰式滋味。一大盤盛起來幾乎都是如水晶的洋蔥絲，荷包蛋煎得酥脆切條，再涼拌灑上酸醋醬汁，即成。可當開胃菜來食用，一般而言只要點了這道菜，餐廳也會第一個上這道菜。

再來我想敘述五更腸旺，這是川菜，熱騰騰地澎湃著鍋內的豬血、大腸和薑片，這道很下飯啊。如果飢腸轆轆來吃這道菜，保證大呼過癮，然要吃得快，冷了，美味可就消失了喔。

還有咕咾肉，酸甜醬汁搭配著青椒片、洋蔥片和炸得酥脆的里肌肉塊，這也是要趁熱吃。上次也點這道菜時，剛吃酥脆的口感真是好，後有幾塊未食去，再以筯夾食，浸水軟糊，不如剛上桌得爽脆和快意。

要下飯的話鹹魚米粒豆腐可以一點，有如肉臊香的鹹魚完全沒有半點魚腥味。如果沒有參與點菜，一定不會發現那是鹹魚拌炒的豆腐粒，豆腐是嫩豆腐，入口下滑，通到胃中，不知不覺一碗飯即消失無影。

至於油條蚵仔就平淡了，蚵仔可貴在沒有腥味，大量的蔥絲和薑絲覆蓋住整個碗的空間以至於有些單薄。油條酥脆有用心在注意，廚師很細心。

炸銀絲卷也是招牌，金黃的銀絲卷裡面軟配上花生粉，在米飯主食之間算是中肯的互助角色。

老川廚沒有贈茶也沒有開水，要茶要加點，想解膩有自製烏梅汁。裝潢寬疏古意樸實，吃頓飯能快意心情倒是工作解壓的好餐館。

桃園市大興西路二段181號

電話-03-3017008

週四公休，要事先訂位

每日11:00-14:00am，17:00-21:00pm