白天看這海邊有座橋，叫齒埔橋，之前一天是去拜訪吳若石神父。這家無菜單料理的家以台11線88.5公里處的指標當定位地址。

88.5標示牌正好在屋子前面，屋子是堅固的水泥三樓房，蓋得規矩也簡潔，在曠野的東部不是農舍就是鐵皮屋這幢新穎屋子讓人印象深刻。

一年四季海風會直接吹襲，夏天看海應該浪漫不已，如果兇猛颱風來登陸，不知會恐慌嗎 ? 因為離海只有幾十公尺。

餐廳要預約，主人規定晚上六點前到，要與不認識的客人要像朋友一樣一起開動吃飯。

進去前我們輕敲門，在吧檯前一位小姐正在忙，已有兩位客人到了。餐廳布置簡潔雅致樸素，我們靠窗的位子我很滿意。

要入夜了，灰濛濛的天色好似灰紗布遮住窗戶把外面的海皴擦得模糊遼遠，我的凝視貼在窗戶邊，公路只有幾輛疾馳的車輛，其餘就靜定靜悄。

室內如法國普羅旺斯鄉村浪漫的氣息，點亮的蠟燭溫暖一室，還有牆上展覽的畫陪襯，藝文且浪漫，忘了在有滿山梯田粗獷奔放的台東長濱。

陸續其餘客人進來了，共有五桌。桌子上早已放好餐具、菜單，菜單共八頁，有詩作有菜單介紹和每道菜料理過程。

昏黑的燈光下我開始閱讀，"所有的人都能用自己的翅膀飛行"白色司迪麥，這品牌的口香糖三十年前很受歡迎，廣告用語創新，於今天文創流行時代來看還是很前衛，記得"貓在鋼琴上昏倒了"那句也響亮。

晚上要吃五道菜，一道甜點與茶飲，如果要喝酒，主廚也推薦三款。

夜更深，海看不見了，只有屋子有燈火，大家輕聲交談，宴會要開始了，只是有很多陌生人的派對，安靜是今晚的特色。

預約時餐廳已叮嚀，用餐務必保持安靜，看來如一蘭拉麵，訴求專注與認真。

要上第一道菜，名叫鬼頭刀魚糕。魚糕應該是日本食物，事實就是魚板、魚丸之類，鬼頭刀肉韌實適合做魚丸，主廚用豬骨雞骨熬成湯再以洋菇碎粒勾芡覆蓋一起就食，那是鮮上加鮮，雖不多，因飢餓，吃後意猶未盡。想起廖鴻基寫的鬼頭刀，母的被捕，公的死命跟隨，不知我們啖下的可是夫?還是妻?孤單那尾最後呢?(我在焚琴煮鶴嗎?)

每吃之前，餐廳那位小姐都會把菜作法說一遍介紹一番，讓大家吃得有感情，不會糊里糊塗。

第二道是鹵水鴨胗，鴨胗很硬要煮到軟爛很費力。這道鴨胗先汆燙再以四川鹵水煮到軟用荖葉包覆吃，醬汁很特別是用巧克力熬煮，盤子散落的有糖醋蘿蔔丁，芥末花菜泥，碎花生和石榴以及我從來沒聽過的越南洛葉油(洛葉就是胡椒葉)。鴨胗的味道早消失，最強烈的是巧克力醬，苦中帶著焦香，有墨西哥菜的風格。

第三道是福菜粥，很台灣本土的食材。芥菜醃漬曬乾可以依時間不同而為福(覆)菜、酸菜、梅乾菜。苗栗公館的福菜最有名，煮福菜三層肉湯酸溜好喝。

要把福菜煮成粥，還真新鮮，廚師用泰國米的不黏與長濱米的黏再搭配豬骨湯一起熬煮，上菜時以鹽麴醃漬的鮭魚與烤過的海苔還有白芝麻一起就食。

吃時有鮭魚烤飯糰的影子，福菜粥已很鮮美，再配上海苔與鮭魚，口腔享受的鮮美非常悠久，份量不少，吃到飽足。

第四道是燒烤小龍蝦，主角是龍蝦，配角是馬鈴薯泥。

龍蝦用蛋黃醬燒烤，在旁襯托用酸奶拌的薯泥，周邊如星散佈的是糖水漬過再用柴火煙燻過的小番茄、地膚子(可以當中藥)以橄欖醬煮熟、大頭菜切圓片以醋、鹽水煮透、番茄醬點綴，番茄醬可不是簡單出場，用了龍蝦殼、黑種草、白酒、蒜頭去提煉而成，味道多層次，蝦肉的鮮還是最明顯。

第五道是柴燒鴨胸，鴨子不僅是法國菜常見的，在台灣鴨肉也是常吃的佳餚，宜蘭櫻桃鴨是廚師愛用的鴨肉。

鴨胸要連續處理好幾晚，先用茶葉蛋香料滷包加鹽水泡一晚，再來灑米麴風乾兩晚，然後用肉桂木去煙燻鴨肉，再搭配巴米哥醋漬的葡萄乾與鴨油炒的青江菜，還有如河岸雜草叢生的炸乾蘿蔔絲，醬汁是濃縮咖啡與薑味烏梅汁，這道吃時一直覺得時間過好慢，乾蘿蔔絲也太多了吧，鴨肉被雜草遮掩，肉的鮮美被多種滋味攪亂失去原本的肉味。

終於要吃甜點了，是優格與鮮奶油做成的酸奶油，然後再加與蘭姆酒與鮮奶油做成幕斯，搭配奶油煮的蘋果與鹽味昆布凍，所幸有爆米花、糖衣蔓越莓來增加甜度與脆感，給這餐畫下美麗句點。

最後的飲品不是咖啡也不是奶茶是漢方調味茶，有水果與中藥。

哈哈，這一餐廚師真是精心設計，絞盡腦汁，以台灣本土食材搭配日本四川越南等國的烹調調味，真像藝術創作，到底是如何聯想並配一起?

餐畢公路更寂靜，長濱的海邊有法式浪漫燭光美食，不再只是黑暗與僻靜與荒涼，吃完趕緊結帳，我們預約的計程車已在門口等候，要回到金剛山腳下的住處，用走的可不好玩。