異鄉食情 重溫中秋夜

2017/9/30 | 作者：文／童言

三節之一的農曆八月中秋，最容易被我忽視；不禁思忖，與我不愛吃月餅有否瓜葛？當下用即時通、電郵聯絡在歐、美落籍生根數十年的台灣朋友，好奇他們怎樣過節。「從沒過中秋節，因為沒氣氛。」、「天氣常常不好，看不到月亮。」、「頂多買月餅吃，意思一下。」、「食安風暴後，不敢買月餅，也沒興趣學著做。」得到的答覆和我大同小異，原來我不是唯一在海外忽略中秋的人。

想來，我在挪威過了十個不注重的中秋，拜現代化高科技文明所賜，可與各地親友視訊通話，網路讓天涯若比鄰，因此沒有「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親」或「舉頭望明月，低頭思故鄉」等古代文人墨客的惆悵，不識鄉愁何滋味。

相傳中秋吃月餅的習俗始於唐朝宮廷，民間仍不普遍，真正蔚為風氣，在朱元璋揭竿反元、建立明朝以後。據說他的軍師劉伯溫獻計，在中秋節送的月餅裡夾張「八月十五殺韃子」的紙條，作為漢軍起義日期的聯絡方式。推翻蒙古政權之後，中秋吃月餅才廣為流傳民間，以茲紀念。

記憶中最鮮明的中秋，是我小學時，在新莊外公家工廠頂樓賞月那回。母親偕同出嫁的阿姨們，帶我們這群外戚，到外公家的工廠團聚；二叔公、三叔公一反平日的正經八百，跟我們這些小毛頭在屋頂嬉戲喧囂，彷彿一群人忙著追月。如今工廠依在，那夜的人兒，第一代的長輩凋零到僅剩失智的二嬸婆和三叔公，他倆想必已不復記得那年共度的中秋。

追憶至此，今年突然想在挪威重溫中秋夜。就以蛋塔、葡萄柚替代應景的月餅、柚子，吟詠〈月下獨酌〉吧！

材料：

12圓孔瑪芬餅模一只、現成酥皮6片（每片約10 x 20 公分長）、糖100公克、蛋2顆、鮮奶油300cc

作法：

❶酥皮對切成半，一片片輕壓入瑪芬餅模的圓孔裡，用手指將最上面的酥皮捏成杯狀的褶紋。

❷將糖、蛋、鮮奶油攪拌均勻，倒入鋪在瑪芬模上的酥皮杯裡，約七分滿。

❸以200度預熱烤箱10分鐘，放進裝有蛋奶汁酥皮的瑪芬模於中間層，烤30～40分鐘，蛋奶汁凝固、酥皮呈金黃色即可。

小叮嚀：

可用冷凍酥皮，照包裝的說明解凍後使用。亦可隨個人喜好，添加果醬、肉桂粉或糖粉於烤好的蛋塔上一起食用。

後記：承蒙人間福報蔬食園地編輯的器重，來函邀稿中秋節特刊文，故以在家常烤的簡易蛋塔獻醜。

圖／童言

本文刊登於2017/09/30人間福報蔬食園地

http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=487407

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