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走味的車輪餅
2024/03/06 21:05:32瀏覽476|回應5|推薦36

有好一陣子沒有挑選車輪餅當單位月會的點心,便請同仁騎車去知名的車輪餅攤採購。當年這是一對年輕夫妻創業的小攤,車輪餅皮薄餡多種類多樣,又位於鬧市蛋黃區的邊緣。生意好得不得了,本來一個檯子擴充成三個檯子,賺錢和忙碌成了正比,我單位大概隔幾個月挑車輪餅當月會午茶的點心。

可是這次買回來後,每個人嚐了之後都問採買的人確實是向指定的那一攤買的嗎?採買的同仁斬釘截鐵說「當然啊!不然我不會買。」

    於是會議原本要討論的績效問題擱一邊,眾人議論紛紛車輪餅的問題,有人說老闆賺了錢就不顧初衷,曾經這麼好吃的車輪餅竟然走味了……

我們發現:

車輪餅外觀變好看了,即便是冷了之後也沒有蹋陷的情況,所以賣相好了,從外觀的觸感軟QQ,餅皮已不再有略為焦乾的感覺,切開車輪餅發現旁邊的餅皮變厚了,裡餡變少了,最重要的整體是口感大不如前,幾乎整個走味了,就算外觀變好看,但已經不是我們熟悉的美食了!

有人說,他們的生意和以前ㄧ樣的好,難道是我們太挑剔,純粹只是我們無法適應變化?

又有人說,三個車輪餅20元的那一時期最好吃,現在ㄧ個16元反而讓人嫌棄?

又再有人說,這真像是愛情,念念不忘的是過去的皮薄餡多的滿足,無奈想不到的變數太多,愛情走味了!

再有ㄧ個老菸槍說,和他的人生ㄧ樣,當年純潔的男人到了中年,不僅人生走味,連抽菸都沒味了!

接著又有人說,這真像婚姻呀,隨著歲月不斷地莫名走味,到最後只能接受現狀⋯⋯

越扯越遠後,我大聲喊「停!」

隨即交代同仁再去訂肯德基炸雞,這下子吃炸雞聊聊天,績效甭檢討,連會議都走味了!

 

( 心情隨筆心情日記 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=hsh68898511&aid=180372027

 回應文章

紅袂
等級:8
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2024/03/11 14:42

老實說,我是一個愛吃皮勝甚過於內餡的人。

無論紅豆餅或是銅鑼燒,我的習慣是將內餡全丟棄,或只保留一絲絲一點點的餡,然後才大快朵頤餅皮的脆鬆酥軟等不同層次的口感。有一次被我同事知道我這般吃法,直說我曓殄天物,說內餡才是最貴的精華。

但紅豆餅若您說的那般厚皮,我也不愛吃,因為無法達到脆鬆酥軟的口感。

至於以會議名目行下午茶之行,無非半是鼓勵目的半是溝通交流,上位者與員工皆大歡喜。

慎卿(hsh68898511) 於 2024-03-12 06:58 回覆:

各人對美味的定義和接受程度不同,保持探索的心態嚐嚐新鮮的美食,合則來,不合則拒。像極了一般人該有的人生態度,舉目眾生都是為了溫飽忙碌一生,如果努力之後能有個選擇的能力和權力,愛吃啥?怎麼吃?干他人底事?我曾在拮据的時候,長時間晚餐用泡麵中再加一碗白飯就是美味,有一年去日本旅遊,同行的人點了一份奇怪的大阪燒,竟然是麵和飯混在一起炒燒的餐點,一時間感觸萬千。圖片是鹿港的車輪餅,您看那帽型餅皮多迷人……

我常用美食攏絡人心,也用來騙自己。


因為愛家所以戀家
等級:8
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2024/03/07 21:03

看了格主的圖文,我也來接龍~~~

走味的紅豆餅好似蒸壞了的包子;

也像極了少女變成飽受風霜的大嬸,回不去了,

這是亙古不變的道理。

-----------

車輪餅帶給我的記憶是叔輩對我的疼愛,

那年我小一隔天學校要遠足,

剛從南部回來的叔叔知道後,

便僱輛三輪車帶我去街上買零食,

回程還買了兩顆剛烤好,餡料飽滿的車輪餅給我。

到家就聽到奶奶罵著,都沒車錢回南部,還買什麼「四獸仔」?

那香噴噴的車輪餅依舊記憶猶存呢!😁

慎卿(hsh68898511) 於 2024-03-07 22:57 回覆:

你的接龍,感覺是來亂的……

三輪車?四獸仔?你所處的年代有點久遠……

其實在童年期,大人對我們的善意,在年幼的我們感觸格外深刻,那種溫暖會一輩子都牢記在心中。兩車輪餅是你溫馨回憶的代碼。


sallychen
等級:8
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慣稱紅豆餅
2024/03/07 18:13


原來我寡聞了!從小到大,慣稱的〈紅豆餅〉,

真正的名稱是〈車輪餅〉。

倘沒附圖片,我還真不知就是〈紅豆餅〉呢!

為啥我們南部或家人,都沒說過這名字?

呵呵...無妨,無妨,現在知道也還不遲。

我跟別人不一樣,不喜餡料多,獨鍾脆皮表面而已。

開會能有這麼多點心可挑、可品嘗,也算大方了!

有些單位,開會討論績效;但我覺得,假如開會太嚴肅,

無法提出真正辦法改進,導致績效不佳...你覺得呢?

慎卿(hsh68898511) 於 2024-03-07 22:56 回覆:

夜市出現「萬丹紅豆餅」的招牌之後,我才恍然大悟,紅豆餅原來是車輪餅呀!只是車輪餅不只包紅豆,傳統口味有紅豆、菜脯米、奶油,現在已經增加許多口味如巧克力、抹茶、咖啡、草梅、香草……餅皮不脆不薄不好吃,那天我們買的車輪餅皮厚有彈性,可以當球丟。

我單位的月會點心經費來源就是努力來的績效獎金,開會只是個梗,真正目的是下午茶啦。績效普通就好,太優秀的話上面又加目標,太差的話會被檢討,但是要穩在中段成績很不容易,一不小心又會得獎了……


安歐門
等級:8
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2024/03/07 12:06

內行人知道,車輪餅的精髓在餅皮,

餅皮的材料必須真實,烘烤時間不能省,

現代食物都走向速食,表面好看,中看不中吃。

開會寧可餓肚子比較清醒,邊吃邊開還不如早一點散會。

慎卿(hsh68898511) 於 2024-03-07 22:54 回覆:

很多美食都標榜「古早味」,除了是懷舊之情外,以前的所謂美食都有自己獨特的配方和製程,因此生意興建隆,歷久不衰。現在時代變化太快,可能過不久的將來,車輪餅的製作都會用到AI,什麼樣的古早味都可複製。

餓著肚子開敏感型會議,會中容易吵架,有吃有喝好說話……


意樵
等級:8
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奶油香
2024/03/06 22:49

我不喜歡餅皮,獨鍾奶油餡。

後來自己也偶而烤餅,奶油香餡反而不是那麼的必須了。

慎卿(hsh68898511) 於 2024-03-07 22:53 回覆:

車輪餅餡料要加烤熟的餅皮一起吃才好吃,我連想起可麗餅的製作,餅皮焦熟程度決定整個可麗餅好不好吃。