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2009/02/12 19:42:31瀏覽5020|回應2|推薦19 | |
最近芥菜盛產,正是好吃的時候!而且芥菜屬十字花科,是很好的抗癌食物喔~ 材料: 雞半隻 芥菜半顆 乾干貝50公克 乾香菇10朵 金華火腿丁50公克 薑三片 水適量 鹽適量 白胡椒少許 做法: 1.雞肉剁中塊,洗淨川燙備用。 2.干貝放入淺盤中,加少許水蒸10分鐘備用。 3.香菇洗淨泡軟,芥菜洗淨切大塊川燙後泡冷水瀝乾備用。 4.湯鍋中放入雞肉、干貝、干貝湯汁、香菇、薑片、加入適量的水(量約材料的1.5倍) ,大火煮開轉中小火續煮25分鐘。 5.加入芥菜及火腿丁再煮5分鐘,熄火加鹽及白胡椒調味即可。 PS: 1.雞肉中含有微量礦物質-硒,與身體許多運作有關,包括甲狀腺荷爾蒙的新陳代謝、抗氧化的防衛系統及免疫系統的功能。
2.芥菜川燙後泡冷水是很重要的步驟,可保持芥菜翠綠的顏色,也可去除澀味及苦味。
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