記得把柳橙果皮削下的時候，不要削到白色內層的部分喔，因為那裡是有苦味的，雖然白色部份擁有膳食果膠，但因為每個人的接受程度不同，所以要不要留下白色部份就看大家自己斟酌囉!

材料:

    全麥吐司4片

    蛋2顆

    脫脂鮮奶100cc

    新鮮柳橙汁100cc

    柳橙果皮一顆量

    肉桂粉少許

做法:

1.將柳橙果皮刨下切成細絲。

     2.將蛋打散，加入鮮奶、柳橙汁、柳橙果皮絲拌勻。

     3.放入全麥吐司吸滿蛋汁後煎至兩面金黃。

     4.食用時淋上原味優格或蜂蜜。

PS: 柳橙含有維生素C、鉀、葉酸、纖維質、檸檬油精、多酚類及果膠。柑橘類果皮及內層白色組織是膳食果膠的主要來源，對於降低壞膽固醇(LDL)、葡萄糖和胰島素有其作用，另外研究顯示，一杯柳橙汁有助維護健全免疫系統，有助縮短感冒時間或減緩症狀。