這道菜一定要記得在豆腐上戳洞，這樣子才會入味，是很重要的步驟喔~

材料:

    傳統豆腐2塊

    蛋       2個

    蝦仁     4兩

    米酒     1大匙

    水       3/4杯

    太白粉   適量

    薑末     1小匙

    蔥花     1大匙

    白胡椒粉 適量

    鹽       適量

    香油     少許

做法:

1.       蝦仁洗淨擦乾，蛋打散，豆腐一塊切成五片沾上太白粉備用

2.       熱鍋後加入適當的油，將沾上太白粉的豆腐沾上蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃

3.       用叉子將豆腐插上數個洞，將蝦仁分散鋪在豆腐上，並灑上薑末，嗆入米酒

4.       加入水，滾後轉小火悶煮5分鐘(至蝦仁熟透)

5.       加入鹽、白胡椒粉、香油調味

6.       起鍋前加入蔥花即可

PS.

黃豆含有大量可溶性纖維，植物來源的omega-3脂肪酸、植物性雌激素，是肉類蛋白質的絕佳替品，能促進心血管健康，降低膽固醇。所含的木質素可清除體內的自由基。