總覺得這個夏天還沒過到, 就已經要結束了.

沒能遠行,只能在近郊走走散散步或騎腳踏車.
本來都是去stanley park,
最近也對它有些厭倦.

無水不歡的我,
新發現西溫Ambleside Park有一條景色優美看不見底的小徑,
就這樣走了起來.

微風陣陣,
旁邊的蟋蟀聲也陣陣.
同時聽得見潮聲和蟲鳴,
加上一艘艘駛過眼前的開往阿拉斯加遊輪的汽笛,
所有聲音加在一起,
又加上好空氣,
海的香味,
草的芬芳.

恩.一個禮拜的沉悶滯淤, 有一些些的被治癒了.

洗滌了精神,當然也要滿足胃口.

相信很多靠近溫哥華東邊兩城市的人都知道曾經有這樣的一家日本料理"Takumi匠"壽司.日本老闆,老闆娘是從小在日本長大的台僑,只會說台語.Takumi的道地味道是好多人的最愛,尤其是它的午餐定食,份量大而且價錢都在十塊錢以內, 頗受到好評,可惜在兩年前,Takumi因為所在店址重新開發蓋大樓,就這麼關了起來.

兩年來我們一直都在觀望新的Takumi什麼時候開,朋友跟Takumi老闆是好朋友,左盼右盼終於盼到了Takumi重新開張的消息.只是這回它選在遙遠的西溫哥華開店.

要說它有多麼的遙遠呢? 它不在西溫哥華的豪華購物商圈. 它在沿海公路West Marine Drive 上快往馬蹄灣的方向開.我們一直一直開, 左邊是海,右邊是民宅, 偏僻的根本不像會有餐廳.還好GPS堅定的帶領著我們,終於在好一段車程之後,柳暗花明在一個停滿私人遊艇的港口發現了Takumi那大大的「匠」招牌.

新的「匠」跟以前的小小傳統日本餐廳有著全然不一樣的風格.它的前身應該是一個西餐的俱樂部. 整個建築由原木構成. Bar台的一半被裝上了冰箱變成壽司台,另外一半則還是調飲料的地方. 而原本煎漢堡牛排的開放式廚房,則變成處理熟食的場地. 西式的裝潢,卻被用上日本藝術家的禪味作品來裝飾, 整個就是Fusion口味.

一推門進去日本老闆和老闆娘就親切的和我們打招呼. 他們看到是老客人,笑得開心呢! 因為沒有定位,老闆娘特別安排了一張桌子, 並且略帶抱歉的說,因為其他桌子已經訂位訂滿了, 只能讓我們五個人擠一張桌子.

不同以前都是太太籍穿著圍裙的服務生, 現在「匠」的服務生可是個個高挑美麗, 一致穿著黑色的制服, 臉上帶著微笑. 老闆娘親自來點菜,並且自豪的指著一個正在上菜的美麗女孩說是她的女兒.

點菜的時候, 我們注意到菜單上面多了很多的Fusion菜色. 老闆娘說,西溫東方人少,西方人多而且是有錢的人多.他們不但懂吃而且也懂得食材的好壞.所以除了保留以往傳統的日式料理之外,也得出一些迎合客人口味的菜. 也因為如此,所有的食材從之前的新鮮實惠改成最高級的食材.最好的米,最好的海苔, 新的擺盤陳列方式, 唯有這樣才可以在高級美食區西溫哥華打天下. 「但是就比較貴!」老闆娘略帶歉意的,對著我們這些從十五年前就吃她家菜的老客人說.

問及為什麼捨進取遠, 要到這麼遙遠偏僻的地方呢? 原來爲了找新的店面, 老闆和老闆娘費盡了心思, 就是找不到合適的地點.店租不是太貴,要不然就是重新裝潢餐廳的管線有問題又要另外花一筆錢. 他們差一點就要放棄乾脆回日本去開店了. 還好遇上了現在這間店.他們一眼就愛上了這棟原木的建築, 對自己的手藝有信心, 於是就大膽的在這裡開起店來了.「這裡的客人活動率不像以前那麼大,不過他們舌頭很死忠,喜歡就會再回來!」老闆娘笑著. 從店裡沒有一張空桌子的情況來看,果然好吃的東西不管開在哪兒都有人來呢!

邊聊天菜也就邊一道道的上, 神戶牛肉莎拉. 削薄片川燙過的牛肉,配上新鮮蔬菜和特調醬汁,爽口又開胃,把胃口整個都提起來了.

綜合炸物. 兩隻蝦子,魚塊,和蔬菜.

味增蛤湯. 這湯很鮮美,原來用蛤煮湯調點味增滋味這麼甜.我有偷學起來.

我的最愛, 山藥泥拌生鮪魚, 把鵪鶉蛋黃戳破,倒點醬油將所有的泥狀物混合, 新鮮山藥是濃郁帶一點彈性的黏稠,現磨的不會有出水的現象.舌尖傳來山藥的清香,跟著是魚肉的微甜. 很適合夏天的清爽菜色.

這個就是爲了西方口味而開發的Fusion lobster Tempera. 炸龍蝦球果上美奶茲和微甜微辣的醬汁. 我並不是那麼的喜歡這道菜. 龍蝦的味道都被醬汁蓋住了.

如果你愛吃蛋捲壽司,你一定要來這裡, 有一陣子我瘋狂的愛吃玉子壽司. 溫哥華每一家日本壽司店的玉子壽司我都要點來嚐嚐.比較的結果,發覺我最喜歡的是「匠」的. 它的蛋捲甜鹹適中. 厚厚的一片鬆鬆軟軟的不會有過硬或過老的現象. 而且它還會以不同方式來呈現,我曾吃過老闆把蛋切成山字的形狀,下面放魚卵和一小撮米飯的排列方式.

豪華綜合生魚片. 就是新鮮, 所以甘甜.

豪華綜合壽司, 看到那兩塊厚厚的玉子燒沒呀!

沒打算喝酒, 但是還是要有一點來佐興. 就點了個溫清酒來配菜.

大胃老闆沒吃飽,於是又點了主廚捲. 這主廚捲看似外表平常,裡面捲的是酪梨,蔬菜,和炸鰻魚. 真是口口皆驚喜.

爲晚餐劃下句點的甜點, 咖啡凍.上面那層是加了espresso去打的奶油. 不愛吃甜點的老闆吃得津津有味阿!

很普通的綠茶冰淇淋. 這家的冰淇淋一直以來都是跟Mario Gelato進的.

老闆娘大力推薦的鮮奶布丁. 剛進口的時候我以為是奶酪. 結果吞倒舌根蛋香味就跑出來了! 那個莓果醬也很好吃, 跟布丁很搭呢!

把自己在精神上和胃口上的徹底餵飽, 爲我的夏天畫上句點, 結束了我還沒開始就要結束的暑假.