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炒四季豆時四季豆別直接下鍋,多一個步驟,做出來香嫩翠綠還入味
2021/11/20 10:17:53瀏覽26|回應0|推薦0

 四季豆是為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的種子。 是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一,四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味,四季豆含豐富的B族維生素、維生素C、維生素A、植物蛋白質、葉酸和礦物質鐵、鎂、錳、磷、鉀等。


另外四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。 今天跟大家分享一道家常"小炒四季豆"的做法,對於初學做菜的人來說,這道菜特別適合拿來做,做法簡單易學,一看就會而且味道也特別棒。

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小炒四季豆的用料如下:

四季豆 一把 、 五花肉 一小塊 、 紅椒 一個 、 蠔油一勺、生抽 兩勺、白胡椒粉 適量、薑片 三片 、 料酒 一勺 、 鹽 1勺、澱粉 一勺。


小炒四季豆的做法步驟如下: 步驟1

四季豆。 步驟2

豬肉洗凈切小塊。

步驟3

豬肉放入碗中:加入適量的一勺蠔油、兩勺生抽、一勺澱粉、適量的白胡椒粉、薑絲攪拌均勻醃制十分鐘。

步驟4

蒜末、紅椒丁,四季豆去筋洗净切寸段。

步驟5

鍋中水燒開,倒入切好的四季豆,加入適量鹽和食用油焯水五分鐘左右。

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撈起放入冷水中冷卻,炒的時候再瀝干水分。

步驟7

起油鍋放入蒜末炒香,倒入醃制后的豬肉翻炒至變色。

步驟8

烹入料酒提香。

步驟9

倒入焯水後的四季豆大火翻炒片刻。

步驟10

放入紅椒丁炒勻。

步驟11

放一勺雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

步驟12

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裝盤,小炒四季豆就製作完成了,再配上一碗米飯是不是棒。 小貼
士:把四季豆兩頭和豆筋摘掉,因為這些部位含毒素較多。



焯水可使四季豆更易成熟,縮短烹飪時間,減少食物中毒的現象的發生而且還能去除豆腥味,且做出來的四季豆又綠又脆還比較入味。 點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食,喜歡的朋友可以點點關注和收藏,謝謝大家支援。
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引用
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