還記得第一次吃到涼拌百香果青木瓜是小時後在外婆家，在烤肉時舅媽拿出一道特別的涼拌小菜，青木瓜青脆口感中帶著百香果的濃郁香氣，吃起來酸酸甜甜又解油膩。炎炎夏日，總是容易感到燥熱食慾不振，這道熱帶風味清涼爽口的涼拌小菜既開胃又健康，是每個家庭都可以輕鬆準備的一道簡單料理。

準備材料:

青木瓜一顆、百香果3顆、蜂蜜、乾話梅

作法:

1. 先挖百香果汁，加入約4大匙蜂蜜攪拌均勻，(糖度可以隨自己喜好增添)。

2. 百香果汁處理好之後，再來處理青木瓜。

3. 青木瓜削皮(不須削得太乾淨，保留表面一點青色然後去籽內膜、刨絲)。

4. 預備一盆冰塊開水。

5. 煮一鍋滾開熱水，將青木瓜絲川燙，青木瓜片轉透明色即可撈起。

6. 川燙後的青木瓜立即放入冰塊開水內。

7. 用冰塊水冷卻過的青木瓜絲瀝乾＋百香果汁(百香果汁要覆蓋過青木瓜)＋乾話梅2~3顆，攪拌均勻即可，放置冰箱先冷藏1~2天。

如果青木瓜不用開水川燙，也可以用鹽巴抓過，放入百香果跟話梅後，放入冰箱冷藏2~3天，要記得把多餘的鹽水瀝掉，否則會太鹹喔。做好的涼拌百香果青木瓜在吃的時候也可以滴些檸檬汁或是撒些花生在上面增添香氣。這道涼拌的料理保留了水果中的營養素，百香果能養顏抗衰老、促進代謝，青木瓜的木瓜酶成分則可以幫助消化，讓人美麗又健康。