我總說啊，菜隨人走。人有的時候不得不走，於是乎碗裡的滋味也要跟著漂洋過海。近代中國菜的大遷徙最明顯的例子當然以1949年八方雜沓的人馬同時匯集到台灣這個蕞爾小島來時帶來的五湖四海菜色，造就了我們今天在台灣南北滋味一手囊括的特有飲食文化。

不到五十年後的1997年再度造就了從香港到溫哥華的移民潮。溫哥華的亞洲人口本來就多，這一波新的移民潮更是把溫哥華的種族文化平衡再度洗牌。和上一代老移民離鄉背井外出當民工掙飯吃不同的是這一代的新移民是帶著金湯匙銀湯匙過來的。口袋深的人也懂得吃，我們總笑說在香港以外要吃好的廣東菜的話，溫哥華絶對排得上第一名。

於是囉，跑溫哥華再怎麼樣也要選一家餐廳來吃吃飲茶。除了溫哥華的飲茶真的是在香港外很難有其它的城市能出其左右之外，也順便吃吃這長了脚，會游泳，在大時代背景下四處遷徙的碗裡滋味。

今天挑的是在溫哥華有點名氣的「麒麟」。它們的生意好到有四家分店，這次來的是在市區最早起家的這一家老店。

這家店的門面。

這家就在香格里拉飯店的後頭。

入口處牆上掛滿了雜誌的推薦和奬項。

裡頭的樣子。非週末中午來的。來的時候還有些空位，走的時候就幾乎全滿了。

很貼心，服務生看到你在椅背上掛了外套會趕快拿一個罩子來幫你罩著。

菜單。

今天喝香片。

沾醬。這個XO醬蠻好吃的。

來看看今天吃的。飛魚子鮮蝦燒賣

豆苗帶子餃

荷香瑤柱珍珠雞

從這個就可以看出來它們的功力，這個每家都賣，但是它們作得米粒既軟綿又能粒粒皆清楚，滋味也好。這在太平洋這一頭我吃過的珍珠雞裡真的要算是第一名的。

灌湯小籠包。

紫菜蝦卷。看到這道不是每家都賣的菜很高興，趕快點來吃。吃了以後也没有失望。

菜肉生煎包。麵皮是老麵作的，煎來很香。

叫了一個香芒凍布甸來作結束。奶水裝在一支小瓶裡，自己加。

長了脚的菜在溫哥華找到了新家，碗裡的滋味不減。

地址：1172 Alberni Street, Vancouver, BC V6E 1A6, Canada

網址：http://www.kirinrestaurants.com/

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