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| 2017/02/21 16:59:19瀏覽496｜回應0｜推薦0 | |
不堪超時勞累 離職遭索59萬http://www.chinatimes.com/newspapers/20170222000420-260106 惡質業者 吃人夠夠台中市議員張耀中（左圖，站立者）陪同高雄餐旅大學2女學生召開記者會，控訴台中高檔餐廳永采烘焙坊（上圖）業者違反勞基法，並要求勞工局維護勞工基本權益。（陳世宗攝）  兩名高雄餐旅大學餐旅系女大學生，去年9月到台中市高檔餐廳永采烘焙坊實習，因不堪超時、工作過度勞累，今年1月初離職，餐廳業者以未提前預告離職為由，向每人求償59萬元；當事人及家長21日由台中市議員張耀中陪同出面控訴業者，並要求勞工局維護勞工權益。業者委託律師說，因實習生違反勞動契約，將依法求償。 加班沒算錢 老闆常辱罵 王姓女學生媽媽控訴說，她女兒1天工作10幾小時，卻沒加班費，因是老闆幫她們打卡，打完卡還繼續工作；去年9月28日颱風天照常上班，老闆常飆罵員工「無腦」，女兒因睡眠不足、壓力大，身體已出狀況。 呂姓女同學說，她每天至少工作12小時，老闆以動作太慢為由，要她做完工作才能下班，原本月薪20008元，不但沒加班費，薪水還被扣，有次只領到1萬6000多元。同樣離職餐廳主廚說，老闆常罵員工「你是白癡嗎？你沒腦嗎？請你幹嘛！」 永采烘焙坊 契約已違法 2名實習生及主廚、助手今年1月初相繼離職，依餐廳勞動契約，員工若離職，須在「3周前口頭告知、20天前提出離職單」，4人未依規定辦理，被業者要求賠償營業損失1天1萬元共31天，精神撫慰金1天1萬元共28天，合計每人需賠償59萬元。 中市勞工局副局長林敬璋表示，經初步調查，永采烘焙坊員工每月加班時數逾46小時上限，工作7日未休1日已違反勞基法，依法可裁罰雇主2萬元至100萬元；同時，任何勞動契約若牴觸勞基法是無效的，《勞基法》規定勞工或雇主勞動關係3個月到至1年內，勞工須在離職前10天告知雇主，與該烘焙坊與學生簽訂的3周前衝突，且《勞基法》未明訂勞工提前離職應負擔賠償責任。 開天價求償 阻學生申訴 市議員張耀中說，實習生亦應受勞基法保障，永采勞動契約明顯不合理，他要求勞工局盡速調查，還給勞工基本合法權益。 律師邱靖凱表示，烘焙坊要求實習員工超時工作，又對學生言語暴力，已對學生造成強暴脅迫行為，學生可不經預告離職時間契約中止勞務契約，並可向業者請求解散費。業者開天價向學生提告求償，根本企圖利用訴訟阻止學生申訴，相當不可取。 此外，高雄餐旅大學表示，對學生與業者爆合約糾紛一事感到震驚，學校會協助解決。 (中國時報)
產業想轉型 問問星巴克為何「能」漲？ https://udn.com/news/story/7339/2299230?from=udn_ch2cate6643sub7339_pulldownmenu 2017-02-22 03:22聯合報 黃惟冰／公共服務業（新北市） 台灣星巴克宣布將從廿二日起調漲部分飲品售價，最高漲幅近十六％。對此，很多人想問，為什麼星巴克「要」漲價？是因為「一例一休」導致人事成本增加？還是原物料價格上漲？或是獲利不如預期，想要衝高營收？ 然而，跳脫個別消費者的本位角度，或許，我們更應該問的是，為什麼星巴克「可以」漲價？台灣的咖啡市場已是百家爭鳴，競爭如此激烈，難道不怕流失顧客？ 長期以來，台灣舉國上下都呼籲產業需要轉型，著重提高附加價值，而非一味削減成本。然而，不論是因為代工思維根深蒂固；全球供應鏈地位岌岌可危；低薪、低成本、低售價惡性循環難以跳脫，種種理由，都讓國內的產業升級，遙遙無期，知易行難。 在習於從物質成本面切入分析的情況下，面對價格調漲，我們往往計較的是，漲幅是否符合個別生產要素的價格波動。以咖啡為例，大家討論的重點在於，糖、奶、油、電、人事、咖啡豆的成本真的有增加嗎？若沒有，或其浮動比例低於零售端的售價漲幅，往往就被視為「不合理」。 不過，難道賣咖啡這件事，唯一需要投入成本，或是可以加值的地方，只在於糖、奶跟咖啡液的結合嗎？整體品牌形象的經營、店內空間的設計，乃至於銷售技巧的精進，這些「看不見」的部分，恐怕更為重要。 他山之石，可以攻錯，倘若星巴克本來就已經不便宜的咖啡，調漲售價後，還可以維持銷量與獲利，背後的原因，才是我們應該多加著墨的地方。
星巴克小杯那堤 明起漲至110元國內餐飲業漲價HOLD不住了！昨（20）日咖啡連鎖店龍頭統一星巴克宣布明（22）日起，調漲旗下29款飲品價格5～20元，平均漲幅為8％，最高漲幅高達16％。在原料、人力成本節節高漲下，連具集團採購優勢的國際級精品咖啡星巴克也頂不住而調漲售價，預料今年萬物齊漲風已勢不可擋。 統一星巴克表示，此次調漲價格與一例一休無關，前次調漲售價為2011年10月，距今已5年多沒漲價，因應奶製品、糖類等原料成本上揚，基於整體營運成本考量，調整29項部分飲料售價，平均漲幅為8％，約占目前全部236個品項12.3％，並非全面調漲。 為因應此波調漲，統一星巴克自2月22日至2月26日針對所有飲料進行升級回饋活動，凡點任一飲料即可享升級優惠。 儘管如此，統一星巴克此波漲價幅度不小，已引起網友熱議，一片哀嚎，「一次漲15元太誇張！」尤其明星商品那堤咖啡系列小杯由95元上漲至110元漲幅高達16％居冠。最便宜的每日精選咖啡，每杯調漲10元，小杯由65元上漲至75元、中杯由75元上漲至85元，大杯由85元漲至95元。 星冰樂系列產品售價調漲5～20元不等，漲幅為3～12％，調漲後一杯大杯的星冰樂最貴要賣到185元，足以買下3個台鐵60元排骨便當。 統一星巴克漲價後，另一大型連鎖咖啡業者伯朗咖啡表示，沒有跟進調漲價格的計畫；而統一企業集團旗下統一超的CITY CAFE以及Mister Donut暫時也沒有漲價動作。 此波餐飲業者漲價皆歸因於原物料上漲，但其實一例一休上路後，對餐飲業人事成本增加更是雪上加霜，礙於政府對業者「請喝咖啡」的動作，相關業者漲價皆聲稱與一例一休無關；但據了解，有糕餅業者曾私下探詢同業，若真因一例一休抵擋不住成本上漲，漲價要以何種理由因應為佳。 業界表示，統一星巴克算是國際級精品咖啡，也具集團採購優勢，單品咖啡售價在連鎖咖啡店中算高價位，如今連星巴克也頂不住成本上揚而調漲售價，預料今年萬物齊漲風潮已勢不可擋。 (工商時報)
星巴克咖啡喊漲！ 5個省錢小撇步救消費者荷包 https://udn.com/news/story/7270/2297883?from=udn_ch2cate6649sub7270_pulldownmenu  統一星巴克29項飲品22日開始漲價，調整價格從新台幣5元到20元不等。不過，精明的星巴克迷還是可找到划算撇步，像是點美式精選加牛奶，或合購桶裝咖啡等5招，替荷包省錢。 連鎖咖啡店統一星巴克確定從22日起將29項咖啡飲品調漲10元不等，其中星冰樂調漲5元至20元。星巴克喊漲，有網友抱怨「太貴」，也有人直指「會買的還是會買」。 精打細算的消費者，還是可以從品項中與星巴克服務裡，找到幫荷包省錢的撇步，根據不同消費模式，讓自己輕鬆消費。
【重磅快評】為什麼星巴克不能漲價？ https://udn.com/news/story/7266/2298068 2017-02-21 15:16聯合報 主筆室 咖啡連鎖店第一大品牌星巴克宣布漲價，最熱銷的那堤、每日精選咖啡調高十到十五元。網友怒了，指星巴克大杯那堤比日本還貴，面對這種天價，「不喝了」。 星巴克漲價，真有如此天怒人怨？挑動怒氣的，真只是價格嗎？更重要的是，自由市場中的非民生必需品，為何不能漲價？它要把苦黑汁液，賣成飲料界中的LV，不行嗎？當然可以，只是我們喝不起。所以怒氣是來自我們的窮酸嗎？ 來自西雅圖的綠色女妖，幾乎改變了全世界咖啡店的版圖──打跑本土街角小店，以齊一的雅痞風格取代原本的百花齊放；統一採購的全球巨量咖啡豆，也進而掌握操縱咖啡生豆價格的能力，左右著全球眾多咖啡農的生活。宣稱的「公平貿易」，也是限於某些品項，在某些日子裡展現「社會企業責任」形象罷了。 即使如此，全世界愛上綠色女妖的人，仍然絡繹不絕，甚至成了現代生活一景：有哪家咖啡店像她如此頻頻在眾多電影中亮相，甚至成為觀光重要地標？ 要說漲個十元，台灣人就喝不起，也不太對勁。星巴克打一開始就相對價昂，不是今天才變貴；消費者嫌近兩百元買杯加了奶泡的咖啡貴，但一杯五百元的麝香貓咖啡也是有市場的。 所以，咖啡這項商品，向來不只是「含有咖啡因」的提神飲料而已，不然上班族幹嘛不去喝「保力達」或「維士比」？它當然含有「精神撫慰」成味，組成元素是「品味」、「認同」，還有星巴克經營策略中刻意營造的「自己人」情感。 舉例來說吧，「早安，Owen，今天還是一樣嗎？」進到星巴克，30秒內，店員（星巴克稱為「夥伴」）必須和你眼神交會，「要讓客人明白你知道他來了，並且迅速結束手邊的工作替他服務，問他需要甚麼」（員工自述）。 又或是，熟識的店員不僅能叫出你名字，還能在杯子上畫個笑臉或溫馨小密語，所以國外星巴克試行以電腦打出訂單及姓名時，還引來「去人性化」的抗議。 星巴克賣的不只是咖啡，而是苦悶上班族逃出生天的小確幸空隙。那杯很貴的咖啡，只是附加價值；滿足更高層的需求才是主要價值。 只是，這些價值，全靠「夥伴」來製造；這些夥伴又得到了高價咖啡中應有的報酬嗎？看來並不，女妖給出的起薪及時薪，並不算業中的佼佼者，起碼它不是咖啡業中善待員工的「鼎泰豐」。在咖啡競爭賽中，星巴克不時祭出「買一送一」，更是累爆員工的苦勞促銷策略。星巴克若要留住死忠客，還是好好善待「夥伴」吧。
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| ( 時事評論｜財經 ) |
