你還在吃雞皮和雞屁股嗎？ - 貓言貓語

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你還在吃雞皮和雞屁股嗎？

2009/08/30 21:05:14瀏覽48748｜回應5｜推薦20

■ 雞屁股。

注意！注意！—— 雞皮和雞屁股是對健康非常有害的東西﹐簡直可以說是毒藥！

因為雞（也包括其他因為食用目的而被宰殺的動物）要死之前會緊張、起雞皮疙瘩﹐毒素就會因此集中在皮上。

而雞屁股（俗稱「七里香」）是淋巴集中的地方，因此是病囊、病菌集中的大本營。而在烹調的過程中﹐雞屁股中的毒素更是會往雞肉的其他部份擴散﹐所以如果沒有先行切除雞屁股再進行烹調﹐那麼即使不吃雞屁股﹐也會將許多的毒素吃下肚子！而如果長期食用沒有切除雞屁股的雞肉，更是會會引起胃腸道或肝臟方面的癌症！

（詳見以下的相關資料「雞屁股絕對不能吃！」）

所以在烹調雞肉前﹐記得要把雞皮和雞屁股先去除了再加以烹調﹐才不會把雞皮和雞屁股當中的毒素都吃下肚子。

如果是購買外食﹐記得要告知售賣雞肉（或鴨肉和鵝肉）的老闆這個重要的健康資訊和知識。至於屠宰業者也應該要使用正確和安全的方法宰殺﹐而不應使用虐殺的方式﹐以免被屠宰的動物釋放更多的毒素到身體裡。

同樣的﹐雞頸、雞爪（俗稱「鳳爪」）最好也都少吃。因為雞脖子同樣有很多淋巴結﹐也是毒素聚集處。而雞爪同樣都是皮﹐也要少吃為妙。

而雞翼尖因為常是施打抗生素和生長激素等化學物的地方﹐所以最好也不要吃。

另外﹐肥肉和內臟也有很高的膽固醇和容易累積毒素﹐也要少吃。

所以﹐總的來說﹐肉類能夠吃的部份﹐還真是少之又少。以雞肉來說﹐不能吃的部份﹐就有雞皮、雞屁股、雞頸、雞爪、雞翼尖、肥肉和內臟等部份。

如果要吃皮﹐可以多吃的「皮」﹐是蔬果的皮﹔許多蔬果的營養素最高和最多的部份﹐是在外皮的部份。但要小心農藥殘留﹐所以在購買和處理食材時要多加留意。

肉類方面﹐比較健康的﹐是富含對人體有益的不飽和脂肪的魚肉、鴨肉和鵝肉。

單是魚皮就比其他肉類的皮好﹐因為魚皮含有的飽和脂肪少﹐不飽和脂肪的含量反而多﹐而且營養豐富。

所以﹐就算要吃肉﹐吃魚肉、鴨肉和鵝肉﹐也會比吃雞肉等其他肉類好（但在烹調鴨肉和鵝肉前﹐一定要記得先去除屁股的部位並且最好去皮）。

當然﹐吃素是最好的（但非指製成仿肉類的加工素食﹐而是指天然蔬果類的生食和熟食方面的素食）﹐因為基本上﹐很多的肉類都被施打了抗生素和生長激素等化學物﹐沒病的人吃了﹐會增加患癌和患上其他疾病的風險﹐而生病的人﹐如身體有腫瘤的患者﹐吃了更是會加重病情﹐如使腫瘤加快變大（因為有生長激素等物質）！

但如果無法不吃肉﹐那偶而吃一吃是無妨的（儘量少吃）﹐而且要記得選擇優良的肉品和使用正確及健康的烹調方式（如在烹飪前先去掉一些容易累積毒素的部位並用「蒸」、「煮」等比較健康的烹調方式）﹐並在之後多攝取有排毒效果的飲食（詳見附錄的「健康排毒餐」內容）。

容易患上癌症和其他疾病的人﹐通常是屬於酸性體質的人（所以酸性體質可以說是百病之源）。

而要如何知道自己是屬於酸性體質還是鹼性體質（健康的人的體質是偏鹼的體質）﹐有一個小方法很好用 ——

剖開一顆檸檬﹐直接吸食檸檬汁﹐如果覺得酸得受不了﹐那你就是屬於酸性體質。因為檸檬雖然嚐起來酸酸的﹐但卻是屬於強鹼性的食物。

另外﹐覺得素食或生菜不好吃的人﹐也是屬於酸性體質﹐不然﹐會吃得出食物的原味並覺得甘甜。

所以﹐就算要享受口腹之慾、享受美食﹐也要設法把傷害減到最低﹐別吃了美食卻也同時賠上自己的健康。

以下有一些相關資料可供大家參考﹐希望大家都可以健健康康的。 ^^

■ 雞翼尖。

《雞屁股絕對不能吃！》

雞臀尖俗稱雞屁股，它是致病、誘發癌症禍首之一，切忌食用。因雞臀尖是淋巴集中的地方，成為病囊、病菌集中的大本營，特別是3,4-苯丙蓖等致癌物貯於雞臀尖淋巴中，人在食用時如不舍得切去雞臀尖而進食之，就會誘發癌症。

雞屁股是指雞的肛門與其上方突狀物之間腺體腔，稱為”腔上囊”，顯微鏡觀察發現囊內有淋巴球細胞及吞噬細胞，而發現裡面有細菌，病毒及各種有害物質。

科學家推理分析認為，雞吃了一些污染毒物，例如殺蟲劑殺死的蟲體、散落在馬路上糧食污染瀝青或車輛廢棄中之致癌物質或飼料內有致癌物質，經消化吸收以後，被巨噬細胞吞噬送到囊內儲存，這些致癌物質不能排出體外，即使煮熟雞肉了仍不能被破壞。

所以長期食用未切除之腔上囊之雞，將會引起胃腸道或肝臟的癌症。所以，建議在殺雞時，將雞屁股切除再行烹調。

■ 雞屁股。

《台灣人用了15％的抗生素，其它的85％卻是吃進去的！》

大家小時候家裡有沒有養雞？要多久才能吃啊？是不是要6個月以上？

那現在呢？您們到大賣場，那些雞養多久就拿出來賣了？（答案：一個多月）

還有所謂的棒棒腿，聽說只要14天就可以長得那麼大了。

所以我們台灣人養殖是很可怕的，為什麼這些動物可以在這麼短的時間內長這麼大？是不是使用很多的賀爾蒙同時不讓他們運動？—— 所以這些動物的抵抗力就變弱了，然後就必須使用大量的抗生素…

有沒有看到報紙上的數據：台灣只有百分之15抗生素是用在人體身上，其它百分之85則都是使用在養殖動物﹔不僅是用在雞鴨等，連魚、水產也用。

所以基本上雞皮是不可以吃的，因為裡面有很多的脂溶性毒素。所以有人廣告說烤雞皮很好吃，您們要考慮考慮。

現在很多人的臉上長得花不拉幾的，都是因為「脂溶性毒素」的原因。這些食物吃下去﹐肝臟馬上就受傷了。

然後電視上再打廣告說擦什麼保養品可以讓皮膚美白細緻。但就算外表可以騙別人，回家脫衣服一看 —— 脖子長痘子、背部也長、屁股也長，卻騙不了自己。所以回家去看看自己或自己小孩的屁股長不長痘子（身體排除所攝入的毒素的結果），就知道我們是怎麼對待自己和自己的小孩子了。

■ 帶皮的雞肉。

《新世紀營養醫學與防癌四部曲》（喜歡吃雞皮和牛奶的請注意！）

癌症的比例從百年前的1：27到現在的1：3，大家有沒有想過為什麼？

很多人一直認為原因很複雜，如：癌症是家族遺傳，包括糖尿病在內，但真的是這樣嗎？

我可以告訴大家，真正的原因是：因為你家的人飲食習慣很接近，你冰箱打開我就知道你家會得什麼癌症。

美國USDA協會發現，開發中國家的人民罹患癌症的比例非常的少，而這些國家中肉奶食物非常少，甚至完全沒有。USDA不久之後擬定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益團體的封殺。

美國畜牧協會、乳品基金會等就抗議她們的產品在金字塔中佔的份數太少。不久後﹐新的金字塔被調整，成為妥栛下的產物。

我們從小健康教育課本就寫：我們的食物金字塔是肉、蛋、乳製品、五穀類、蔬果類，大家有沒有懷疑過？我們以前錯誤的營養學的觀念﹐大家該放到一邊了。

很多人一直以為牛奶（註：牛奶 ≠豆奶）是好東西，民國88年自由時報的自由廣場有11位讀者投書：「牛奶是補還是毒？」在美國關於牛奶的攻防戰更是如火如荼，美國一些醫師具狀控告美國畜牧協會廣告不實，有誤導消費者之嫌，甚至有人組成反牛奶聯盟﹐給予這個美國文明史上最重要的食物怵目驚心的字眼：「致命的毒藥」。

有關牛奶的負面研究報告在國外醫學期刊上不斷發表，幾乎每一種現代文明病都與牛奶有關，包括過敏，骨質疏鬆症、癌症、心血管疾病，腸胃疾病、老年癡呆症、自閉症、精神分裂、乳糖不耐症、氣喘等﹐都和牛奶扯上關係。牛奶的成分會造成黏液，是干擾人類身體平衡的四大主因（脂肪、黏液、毒素、壓力）之一。

再請問一下大家現在家裡用什麼油？又是甚麼時候從豬油改成沙拉油的？

美國人在1914年(民國三年)對白老鼠做實驗，餵食動物性的蛋白質，發現長得比較快，他們就認為：這個結論適合反映到人身上。大家都知道這廣告吧？——「長的又快又大，長的跟大樹一樣」…

但人長得像大樹一樣，不怕把天花板頂開嗎？可是誰最喜歡這種長得“又快又大”的結論？不要否認，就是媽媽，媽媽怕小孩長得瘦瘦弱弱會被欺負。

但是大家疏忽了那些利益團體，他們的東西可以長得比較快比較大所以可以賣比較多的錢，他們最喜歡這樣子。所以他們迫不及待在1915年民國四年的時候就成立了公益形象的教育委員會，印製了一大推花花綠綠的圖表，就是後面我們後來學到的那些東西，向全國的中小學發布，那些老師剛拿到這些理論的時候﹐也不知道這樣教下去會怎樣，以為是好的﹐就開始教小孩子。

各位要想一想：美國人是從英國移民到美國的清教徒，以前生活也是很簡單，也不是這樣子大吃大喝的。是因為這個教材在學校裡發酵，所以到了1920年，就變成美國人家家戶戶開始喝牛奶、吃蛋到以後吃牛排、吃漢堡。1920年就是民國9年的時候，我們大家都還沒生出來，我爸爸媽媽可能也還沒生出來，這個觀念在短短不到100年裡面﹐已經害了3代人了。現在﹐美國人已經懸崖勒馬﹐正在修正他們的理論，可是台灣人還是死守這個理論，結果很多人將來不是得到心臟血管疾病就是得癌症，無可避免，因為這整個飲食觀念和方法是錯誤的。

所以美國人後來發現問題，是在二次世界大戰完了以後，他們去參加韓戰，打死的美國子弟年紀輕輕的﹐一解剖，百分之七十七有心血管硬化的問題，但那時北韓士兵的血管裡面卻是清潔溜溜的 —— 各位專家學者，你們碰到這個現象要怎麼解釋？這個是不是種族差異？是美國人跟韓國人不一樣？是遺傳傾向？—— 很多人會這樣想，可是很不巧的，南韓的士兵吃了美國大兵的食物沒有幾年，打死一解剖﹐也是心臟血管硬化。

所以美國人在打韓戰的時候，就大吃一驚﹐原來他們的飲食有問題。所以在韓戰完了以後，他們在全世界做了兩萬件試驗﹐結果確定了飽和性脂肪酸跟膽固醇和心臟血管疾病的關係，那時候的雜誌封面都有發佈。本來這個消息﹐美國心臟病的專科醫師協會要發佈的，卻被利益團體給封殺。而這個訊息如果由專科醫師發佈，一定會影響到很多人的生意，可是這個事實是紙包不住火的。

我們台灣人再怎麼無知，這個消息漂洋過海，慢個5年，慢個10年，遲早還是會傳到各位的耳朵裡面﹐家裡面換油就是跟這個事情有關係，所以從豬油換成了植物油。

但是換成的是什植物油？—— 不是換成了橄欖油或苦茶油，而是換成沙拉油。那沙拉油有沒有問題呢？抬頭看看家裡的抽油煙機（註：抽油煙機是輻射最強的家用品﹐比電腦、電視和手機更強上許多倍！）是什麼樣子？有沒想到吸到肺裡是什麼樣子？

不僅是沙拉油，更糟糕的是：我們把這個植物油加工處理了以後，將它變成固態和半固態的，很多人在麵包上塗得厚厚的在那邊吃啊，也是做西點時常常混在裡面的。然後大家在那邊吃得既可口又美味、吃得不亦樂乎﹐而這個東西﹐叫作 magarine。

乳瑪琳和油酥在製造的過程中，植物油經過氫化，即未飽和的酯肪酸分子加上氫分子，順式的酯酸就變成不自然的反式酯肪酸，就成為固態和半固態的。而反式酯肪酸和氫化油會引起下列問題 —— 甚麼嬰兒體重不足、母奶質量不佳、精液製造異常、不孕症都出來了﹐還有性睪丸素自動減少、心臟病、癌症、攝護腺、糖尿病肥胖症機率增加…，一大堆的問題﹐都跟這個油質有關係。

這個反式酯肪酸會造成我們細胞膜有缺陷，造成我們荷爾蒙異常，這樣子問題就大了。所以我們台灣人的一個器宮為什麼最容易受傷，還有台灣人的肝臟為什麼稀趴爛，答案就是你從小在吃的油就不對了，還在那邊又煎又炸。

我們中國人講火氣大，而你吃炸的東西，是不是就火氣來了、臉上就長東西了？這是因為這個油經過高熱以後會變得更毒，所以身體受不了了，因此它會想辦法排出來。

從哪裡排出來？—— 從皮膚排出來，所以看小孩臉上長得花不拉幾的，你一定要警覺：小孩子的肝臟已經開始受傷了。這些酯溶性的毒素有些堆在肝臟裡面，更多的毒素是不在肝臟那邊的喔，他會跑到我們的血液裡面去。所以在那邊做健康檢查﹐驗出什麼三酸甘油脂、膽固醇﹐那問題大條，因為身體裡大大小小的血管都在堵。

這些油質干擾，對女孩子還好，因為女孩子到了青春期，會有月經，而這個酯溶性的毒素每一個月都可以妳的月經裡面排掉一些。但男生沒有這個“好朋友”，這些酯溶性毒素要從哪裡排出來？

你們大家都知這個油是比較輕的東西，它就會堵到我們的毛囊、堵到我們的頭皮來。所以有些人20歲在洗頭就開始掉頭髮。那些賣禿頭藥、賣假髮的就在那講，要準備迎接禿頂時代，你看到這個掉頭髮是毛囊堵住，有沒有想到是我們腦血管在堵、是身體裡面大大小小的血管在堵？

還有這種酯溶性的毒素它會跑到哪裡？—— 它會跑到我們的關節，慢慢地就會出現退化性關節炎。所以﹐有退化性關炎的人﹐你看他們去吃炸的東西會不會痛。而在嚴重的時候，這種酯溶性的毒素甚至會干擾到我們的內分泌系統，使我們的身體出現一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病。

不要以為說爸爸有糖尿病，小孩有糖尿病﹐就叫家族遺傳。真正的真相是：他們吃得東西同樣不對。其實糖尿病的病人一定要吃低油質或無油質和高纖維的飲食，如此他的症狀會減輕很多，甚至包括低血型的糖尿病，症狀都會減輕很多。所以明明這些事情都跟我們的飲食有關，可是我們從小到大那邊學“健康教育”，甚我們醫學院學了這多年的，也沒講到這些真相。更別提很多人就算知道了這些真相﹐對於那些有害健康的食物依然是照吃不誤。

在國外﹐有很多人是用改變飲食的方式﹐讓腫瘤慢慢消掉的。在1988年的時候，美國一位哈洛德博士從新審查了200位的癌症患者癌細胞改善的情形。後來﹐這200位的癌症病人的癌症都好了，結果發現：這些人百分之九十是改變了他們的飲食習慣（請注意他們是怎麼改變的）—— 吃全素，但是這個素不是我們平常講的那個素。他們不吃白麵、不吃糖，不吃任何加工食物。

改變飲食習慣是很重要的，不要亂吃東西。一般以為植物奶油、乳瑪琳比飽和油好，事實上，植物奶油對身體的害處更大﹐所以有些吃素的人反而吃出一大堆的毛病，因為光是這個植物奶油就害死他了。

乳瑪琳和氫化植物油不但增加不良膽固醇，同時減少良性膽固醇、干擾必要酯肪酸的新陳代謝，可能引發某種癌症。還有部分氫化油或氫化油的食物﹐包括絶大部分精緻加工的食物，如沙拉油。不該吃的東西，假如大家能夠注意到的，就不要再買回來。

吃對的食物、四低一高的飲食，這就是營養醫學的奧秘。照這個方式，你的身體會自動調整﹐使很多疾病都不藥而癒，是真正不需要藥的醫學。

營養醫學的奧秘「四低一高」適合所有的疾病。而所謂的「四低一高」﹐就是「低蛋白」、「低油脂」、「低鹽」、「低糖」、「高纖維」。

一般外面的說法都只是低鹽、低糖、高纖維，而沒有低蛋白。其實低蛋白是關鍵，得癌症就是跟吃高蛋白有關係。早在八十五年前的時候，英國倫敦的一個威廉醫師，他說西方的癌症會越來越多，就是因為吃太多動物性的蛋白質。果不其然，這件事被他講中了。現在的話，我們如果照著以前錯誤的營養學，依然在那邊拼命的吃蛋白質，同樣的事情遲早也會發生。

請問癌細胞是不是我們自己的細胞？癌細胞當然是自己的細胞，但自己的細胞為什麼要和自己作對？

早在三十年前﹐日本就有一個生理學家，他說你們都說腫瘤是壞蛋，我就說腫瘤是好蛋，聽的我們一愣一愣的。他為什麼敢這樣講？因為他解剖過很多活到一百歲的老先生、老太太，這些人不是病死，但他發現每個人身上都有二到三種的腫瘤。

腫瘤未必會把人搞死，大家睜開眼睛看看，現在癌症病人怎麼死的？我們仔細檢討 —— 有些遇到沒有道德的人跟你講「你活不過一年半載」，你如果把他的話當一回事，到時候自動停止呼吸，這就是被西醫的惡咒嚇到了，這是少部分的人。

大部分的人怎麼死的？—— 肝機能的衰竭、腎機能的衰竭…，這是被「藥」毒死的。還有更多的人，不管什麼癌症，都在咳嗽，什麼轉移到肺，其實不是那麼一回事，它就是想在肺的地方，以黏液的形式把它排出來﹐這樣就會比較好一點。所以﹐不知大家有沒有注意到：當他在那邊咳得死去活來的，結果醫護人員一看到，覺得不得了，趕快用藥去壓，壓的話﹐當然積在裡面。肺積水有沒有聽過？肺炎有沒有聽過？心肺基能衰減有沒有聽過？—— 所以﹐這樣大家就可以慢慢瞭解到了。

這一百年來到底發生了什麼事情，使得癌症的人越來越多？不要去怪腫瘤，不要去怪癌症，基本上要去探討共犯結構，而這個共犯結構就隱藏在飲食界、醫藥界、敎育界。這個鐵三角把我們很多人都害了。

在西門町一走，很多三、四、五十歲要得癌症跑不掉的人，因為一副癌症臉，看也知道，這也不是編出來的，他們長很多褐色的斑點，什麼雀斑、老人斑。可知道有褐色斑的人愛吃什麼嗎？—— 愛吃甜的東西。所以看美國人畫得漫晝，那些淘氣阿丹、小亨利，臉上都長滿雀斑，還沒有節制、拼命吃甜的東西，就會長這東西。還有很多人皮膚上面長白點，那是因為愛吃乳製品，所以從皮膚就可以看到內臟的狀況。

我們老祖宗曾講過「病從口入」，不是指地上掉的髒東西撿起來吃。真正的問題是我們吃進去卻拉不出來。去做健康檢查，第一件事是量身高體重，因為在某個的身高範圍，要處於某個理想體重才是正常的。你如果超過太多﹐有人嫌你胖﹐笑你腫，真正的就是你有瘤啦，一堆東西吃進去拉不出來，身體不平衡。這個病態現象的出現，要去思索一下我們之前種了什麼因，現在結了這個果。要去改變這個命運，種下善因，就會有善果出來。

放射線治療是怎麼發展出來的？就是鈾礦商人賣原料給美國做原子彈，因為做不了這麼多原子彈，所以把這些鈾原料或放射性原料往那裡放，人家商人腦筋動多快﹐想得多，想說：如果拿來做醫療會不會比較好？所以他們就找上美國最大的私人癌症中心，說我們現在捐錢給你成立基金會，條件是每個人都要做放射性治療﹐也就是「化療」，我們一些跑到美國去的留美學人，回來照著這樣子在這邊弄。

希望大家多瞭解真相，不是說西醫不好，現在全民抗癌時代來臨，TIME雜誌封面有發佈，跟癌症say no say goodbye。但是到現在為止，西醫的系統還是搞不清楚惡性腫瘤是怎麼回事。其實就是你身體裡面的廢物太多、毒素太多，需要比較多的血管把它運送到垃圾場去。

所以腫瘤會長也會消，其中一個途徑﹐可能是經過血液系統，再從皮膚排出來。因為早在兩百年前，在西醫的醫學史裡面就有記載，一個婦女得了乳癌，群醫束手無策，結果在她的大腿內側出現一個傷口，排膿排血，乳癌就消掉了。那些醫生又去醫治她大腿的傷口，結果大腿傷口醫治好了，乳癌又跑出來了。

可是我們中國人沒那麼笨，我們早就知道說，我們身體是上下相通，五脈相通的。假如說這些廢物能夠從身體裡面排，身體當然會好。所以基本上﹐腫瘤就是一種垃圾山，這些垃圾怎麼進去的，就是我們所要探討的。

外面的素食有很大的盲點，第一、用油不對，第二、有很多豆類的再製品（黃豆是有問題的喔，大豆的油脂接近百分之四十）。更糟糕的是，他們的蛋白質也用機器去測。他們發現：牛肉的波動在所有肉類裡面最低，最容易致癌。據觀察研究﹐也是這個樣子。在美國就有一位乳癌的患者把他自己手術後的疤，跟模特兒的影像合成，做成海報，在舊金山的車站到處貼，提醒他們的國人。

「胖」當煞是有危險，但是瘦，骨瘦如柴的，怎麼吃也胖不起來的，那也不是好現象喔。代表說體內一些淋巴系統﹐尤其是小腸的淋巴系統都堵住了。看一個人的吃相，就可以知道他將來會麼樣了。甚至到他家裡面﹐把冰箱一打開，大概他家裡面會生什麼病，也能心裡有數。

還有雞皮絕對不能吃，因為現在養一隻雞不用到40天。衛生署公佈，台灣的癌症人口大增，婦女的乳癌降到四十歲以下。今天不是叫大家把肉斷掉，但是請把牛肉斷掉，牛肉是非常危險的。日本人用能量波測過，很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在皮下。所以在美國，他們都把雞皮都拿掉。但是是雞皮拿掉以後再煮雞喔，不是煮了雞以後再剝皮喔。

現前小孩叫做營養失調，內分泌系統很早就亂掉了，因為吃了太多的垃圾食物﹐小小年紀就有胖子症候群。女孩子初經早，罹患乳癌率高；男孩子將來會有攝護腺的毛病。

攝護腺這方面的問題，在美國到60歲是百分之百有攝護腺的問題，很嚴重的。有個泌尿科主任，他每一年都要開好幾十個刀，把小孩子的雞雞拉出來，原來患者因為太胖，以致陰莖躲在恥部脂肪中。

還有﹐你吃炸雞、漢堡，旁邊配什麼？陽門大學公衛系所做的研究實驗結果顯示：若將一隻蟑螂放進可樂一段時間，這隻蟑螂會被可樂分解至不見。因為可樂的PH值是2.2，工研醋則是2.4，所以可樂的本質比工研醋還酸！

可是為什麼小小的一罐可樂會騙得了我們？因為它裡面放的糖分是十三顆方糖的甜份！但像陽門大學這樣的實驗結果，有通令給我們的學校嗎？有沒有告訴我們的學生？有沒有跟我們家長講？你們知道這個事情嗎？

在武俠小說裡有個名詞，叫「化骨水」，但我們卻任憑“化骨水”四處販賣沒人管，真是好笑一樁。

我們婦女同胞死亡率最高的兩個癌症，一個是乳癌，一個是肺癌。以前的肺癌是第一位﹐元兇疑是空氣污染、炒菜、油煙。女性如果下廚烹飪，廚房不通風，罹患癌症機率是同齡的三倍！如果使用動物油則再增高！這是我們台大公衛學院的陳建仁教授他們發佈的。

婦女罹患肺癌，油煙是罪魁禍首，做一頓飯等於抽五根菸。妳這麼辛苦的在家裡面堅持要做三頓飯，15根菸夠不夠？大家都知道菸是致癌物，可是誰販賣致癌物呀？就是那便利商店、那些集團。他們假如真的人道關懷，就勸他們不要再賣菸了，要不然抽菸將成為全球第一大死因。

而除了吸菸者吸入的一手菸﹐還有被強迫吸入別人所抽的菸的二手菸。在美國就曾經有一個九人委員會在跟菸商打官司，要求索賠上千億美金的事情。誰有這麼大膽子敢跟菸商對抗？—— 美國邁阿密的一個小兒科醫師，他實在看不下去了。但假如他一個人挺身而出，那一腳就被人踩死了！所以他花了很多年的時間﹐連署了50萬人告菸商，這個官司才起來的。今天﹐我們為人父母，我們也在這個教育系統裡面，假如說我們自己不覺醒、不承擔一些社會正義，那受害不是我們自己而已，我們的子子孫孫也會受害！

有些人說他運動，但運動不保證是健康的，只能夠幫助健康。運動可以排汗，但請問排不排得出黏液？—— 排不出來﹐反而是88年4月7號，中時晚報上面登的這個比較實際一點﹐勸大家多飯、多菜、少肉。因為4成的癌病患是可以預防的，聰明吃、少吃豬牛羊肉。

在國外是不是早就有分成紅肉和白肉？今天你們回去的話，把紅肉斷掉，尤其紅肉的養殖過程大有問題，能斷盡量斷。在日本就有一位知道真相的學者專家，他寫書了，說下一代的飲食習慣如果再不對下去，人將來會只剩41歲壽命！

不用去看日本﹐我們來看臺灣就夠了 —— 得癌症的只是八、九十歲的人嗎？你們可以發現：45歲到54歲是癌症的一個高峰期。現在﹐可能這個高峰期要往下移了，因為現在30幾歲的也有人出問題了，20幾歲的也有人出問題了，兒童癌症中心越蓋越大，這到底是怎麼回事？？！！小孩子怎麼會得癌症呢？還有八個月的小孩子竟然得肝癌，這是業障嗎？？！！

患癌的人越來越多、越來越年輕﹐這是個不容否認的事實，但百分之八十以上的癌症是可以預防的，我們為何還在這邊等著它發生，還不快點去防？？？

約翰‧羅賓斯，是當今全球最大的美國三億霜淇淋企業的繼承人，但因不喜歡家中財產的來源，而自願離家出走。他寫了《新世紀飲食藝術》一書，其中所談及的奶製品生產經驗，你讀過之後可能要做惡夢。他告訴我們：今天奶品農產用的毒物，其數量已達到驚人程度，他列舉事實，說明這種農場使用的生長激素之偏頗。

奶製品是完美的食物嗎？奶製品也含有很多的脂肪和膽固醇，他們增加了許多類型的癌症以及心臟病的發病危險。除此之外，奶製品還可能是兒童和成年人的過敏症的最重要原因，人們對此尚未給予充分的注意。

也有一項研究表明，好多國家的奶製品大量消耗﹐與當地年輕人的糖尿病有密切的關係，所以十幾歲就出現的糖尿病，你們去研究一下。母乳是嬰幼兒最好的營養來源﹐能幫助孩子建立起最強壯健全的免疫系統﹐為何我們竟然捨近求遠﹐甚至拿有毒的製品去餵我們的孩子？？？

關於鈣質﹐長期以來，我們常以為奶製品是補充鈣質最不可或缺的食物，就如大家都認為喝牛奶可以補充鈣質，但大家是否知道：骨質疏鬆症最嚴重的國家是哪幾個國家？英國、美國、瑞典、芬蘭…，這些都是乳製品消耗量最大的國家。他們嚴重到什麼樣的狀況？—— 咳個嗽、打個噴嚏，肋骨可以斷兩根，或是側著掂一掂﹐脊椎骨可以就這麼斷掉。

我們周圍有沒有人發生這樣子的狀況？所以骨質疏鬆症基本上根本不是我們原本有的問題﹐直到我們採用了他們那一套理論，這些問題才發生在我們身上。但不喝牛奶有沒有其他鈣質的來源？—— 其實深綠色的葉子的蔬菜裡面就有很多鈣質﹐而深綠色的葉子到處都是，哪裡還需要喝牛奶？

所以改變從知識開始，我們從小就被教導努力從肉、蛋、乳製品裡攝取豐沛的營養，如今我們卻發現：肉、蛋、乳製品，竟是二十世紀人類飲食的三大惡！這到底是怎麼回事？不僅這些肉、蛋、乳製品是三大惡，荷爾蒙、殺蟲劑、抗生素等等這些都存在肉類、乳製品和蛋裡。

約翰‧羅賓斯，這個是一個不得了的覺醒者，他講的話都是有憑有據的。在英文的版本後面，就像寫論文一樣，他的文章後面的 reference 都交代得很清楚。假如他講的有任何不真確，在美國早就被人家告翻了。但一些利益團體在外面大作廣告，大家就信以為真。就像我們的小孩子從小就接受錯誤的觀念，我們把小孩子送到學校，給那種老師在那邊教，小孩子那麼信任老師，但是老師到底有沒有教對東西？

約翰‧羅賓斯說：不是納粹消失了集中營就消失了，集中營還存在，存在這些經濟動物身上。大家看看牛排的故事：大家現在吃牛肉一點罪惡都沒有（但不吃牛肉，還有其他更好的營養來源），而且牛肉的蛋白質跟人肉很接近。

舉個例子，水滸傳中就有人賣人肉包子，而港片也有人肉叉燒包的出現。那些警官那麼精明，但他們為什麼吃不出來？因為他們覺得吃起來像牛肉，那是因為人肉和牛肉的蛋白質結構很接近。

我們現在養豬是養在小籠子裡，還有小牛肉，在高級餐廳、飯店裡都有﹐而小牛肉一定是公牛。那麼小牛肉要怎麼養呢？就是給他吃的飼料裡面不含鐵質，而這種四個月貧血的小牛﹐就叫小牛肉。和一般的牛肉不一樣，粉嫩嫩的，但是就是因為貧血，所以只好在飼料裡面添加很多藥物。

其實，很多事情的真相，早在一次、二次大戰期間就已被知道了，只是醫學界，營養界就像駝鳥一樣一直不肯面對現實。早在一次世界大戰丹麥被封鎖，他們全國吃素，結果疾病死亡率就下降了。二次世界大戰的時候又出來了，挪威被封鎖，疾病、死亡率也往下降，戰後恢復飲食﹐又往上升了。

所以我們全民健保浪費太多不必要的錢了，而且花了錢﹐病真的好了嗎？嬰兒最好的食物是母乳，蛋白質5%，熱量百分率5%，但是我們都不給小子喝母奶，卻給喝牛奶。牛奶的蛋白質是人類的三倍，所以小孩子喝牛奶，好像長得很快，可是過敏體質十個裡有七八個，但電視卻報導：本草綱目記載，羊奶有益健康，但是那真的有益健康嗎？？？

報紙大標題刊登：一到三歲的幼兒有六成鐵質不足，可能影響幼兒的腦部發育，另外蛋白質、鈣質待補充，大家會不會覺得很奇怪？現在小孩子都喝牛奶長大，為什麼鐵質、鈣質、蛋白質還不夠呢？原來美國農業部公佈，像優格、牛奶可以增加鐵質，結果卻越喝越貧血。

還有許多人都有一個錯誤的觀念，就是胃潰瘍要喝牛奶，結果牛奶附在胃壁，胃酸分泌不出來，胃穿孔都要出來了。還有人說要鐵質吃牛肉，但是牛肉有鐵質嗎？還不如攝取植物的鐵質，像菠菜，黃瓜、青椒等都含有許多鐵質。

我們體內日積月累吃了許多的肉蛋乳製品,，身體變成酸性，那麼要怎麼調整？其實很簡單：中醫說體質不好，其實就是人體的PH值偏掉了，有一本書叫《聽，PH值會說話》，各位有興趣可以查閱。要調整體質，是吃「形成鹼性的食物」，只要花個半年的時間調整，體質就會好轉很多。

油脂吃得越多，得直腸癌的機率越高，這在民國64年時已經公佈出來，但是我們不曾盡到宣導之責：少用油脂、少煎少炸，結果直腸癌現在跳到第三位了。

此外﹐很多小孩子，從小飲食就不對，只吃肉、蛋、乳製品，缺乏纖維素，結果拉出來的糞便都黏搭搭的﹐沖都很難沖，而且很臭，這都是因為飲食不對，慢慢長大可能便秘都出來了。接著糞便越來越細，接著腸子可能就長東西了。因此癌症不是一天兩天的，身體會不斷發出警訊提醒我們，但是我們從小到大，沒有任何人告訴我們這些事。

還有，大家都以為蛋是好東西，因為八種必須氨基酸它都有。但事實上﹐從植物就可以攝取到這些營養素，絕對比蛋好多了，也比動物的肉好太多了。而現在﹐連美國醫師栛會都公佈了一項資料：一個人一個禮拜不能吃超過四個蛋。

大家也要注意魚，魚的油脂非常高，50%到60%，所以在台語中講魚生火氣，所以愛吃魚的人臉上會泛油光。至於瘦肉的油脂也有50%，植物中豆類的油﹐用熱量百分比來算是49%。但大家還嫌豆腐不夠油，還弄個油豆腐出來。可是黃豆的油脂是37%，是相當高的。相同的營養素﹐我們其實可以攝取一些綠色的豆子﹐如扁豆、豌豆等等。

人需要的蛋白質其實很低﹐佔我們身體卡路里消耗量的2.5%~8%，一公斤的體重只需要0.5~0.8公克的優質蛋白質﹐但美國政府公佈：一個人一天所需要的蛋白質卻是50公克。事實上﹐世界衛生組織公佈：成年男性一天只要37公克，女性39公克就夠了（我們的衛生署卻還公佈60公克呢！）。

大家對於蛋白質攝取量毫無警覺性，要是無法排出體外﹐就要等著生病了，而且高蛋白質的飲食﹐會造成我們身體鈣的流失。因夢想此﹐如果要預防骨質疏鬆症，反而要吃低蛋白飲食才對 —— 三餐之中﹐只有一餐吃到一種動物性的蛋白質，就夠了﹔量不能多，並且要避免紅肉，才算是吃到低蛋白飲食。而且不要以為植物的蛋白質很少，豆類的蛋白質通常偏高（豆腐的蛋白質含量是43，黃豆的蛋白質則有35）。所以我們真正需要的，是地瓜等根莖類食物。

收集、整理、配圖：✽ 貓 ✽

（圖片與資料來源：網路與轉寄電郵）

【附錄】

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