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2013/01/30 20:48:41瀏覽3522|回應18|推薦148 | ||||
閱讀作家隱地的作品,總會與咖啡做為連結,而且心裡會念著曾經人文薈萃的明星咖啡館,年輕時也曾嚮往學著那些文人墨客跑去明星咖啡館,以為去到那裏,會跟他們一樣文思泉湧,從筆桿搖出甚麼大作來,可惜去到那兒之後,眼裡只見俄羅斯軟糖、重乳酪蛋糕,以及一杯杯香醇的咖啡,離文人的能耐還有很長的距離。
我們在不同的畫面裡看到歐洲人非常講究喝咖啡的情調!電影裡的法國、義大利的露天咖啡座,令人嚮往!印象深刻的是奧黛麗赫本演的「羅馬假期」,人們總是悠閒的坐在路旁咖啡座裡啜飲著咖啡,使得喝咖啡這樣的舉動更加添加浪漫氣息。歐洲對於星巴克那樣外帶方式的咖啡館,可能興趣不大!美國人喝咖啡匆匆忙忙,好像咖啡的存在只是叫醒大腦起床而已,一點趣味也沒有。我不知道是不是自己歐洲電影看多了,大學畢業不久之後竟然也開始喝咖啡。
(這是比利時咖啡壺,約4000元台幣。) 在外喝了幾年咖啡,坐在咖啡館的吧檯與老闆聊天並且看著他們用「賽封」壺(虹吸式玻璃壺)煮咖啡,我也慢慢閱讀咖啡相關資料,開始玩物喪志起來。一人喝很無趣,就邀了同事來家裡小聚,玩玩虹吸式、摩卡壺等!配個自製的點心,過個優閒的下午!漸漸玩出興趣來,行頭也越來越多了。但是早上趕時間圖方便,還是簡易的美式咖啡電煮的方式是最常使用的。在辦公室也會使用濾杯、濾紙簡便行事。那是酗咖啡的歲月。 這是奶泡器,一般而言,鮮奶要全脂的才打得出來奶泡,並且要加溫到60度C,太熱太冷都不恰當。 按壓幾次就可以了 打出奶泡來了 倒在咖啡上或是紅茶都很適合,有時候我都懷疑自己是為了喝奶泡而喝咖啡或是紅茶。呵呵~ 這是我自己做的布丁奶茶,喝完殘留的奶泡與少許布丁。 淋上焦糖很香,不過焦糖最好是自己製作,不要買外面的,都是非天然的焦糖色素,容易致癌。 除了美式電動咖啡壺以外,這個義式咖啡壺,買了好多年了!(原本還有虹吸式的咖啡壺,那些玻璃器皿全毀於921地震。)可以放在瓦斯爐上,直火使用。 拆開下面裝水的部分。 裝入研磨咖啡 咖啡粉上要蓋濾紙,將濾紙剪成圓形,當然也可以買摩卡壺專用的圓形濾紙,只是比較貴。 剪成圓形! 將濾紙蓋在咖啡粉上。 將摩卡壺放在瓦斯爐上。爐火別太大。 煮好後,將裝有咖啡的壺旋轉下來! 咖啡被吸到壺裡了。 咖啡煮好了。 這種掛耳的濾泡咖啡,攜帶方便又防潮,倒是便利。 不管濾紙或是掛耳都不太環保,最近一年多我改用濾布。可清洗重複使用。 咖啡上面加了奶泡,撒上肉桂粉,就成了卡布奇諾,灑可可粉也可。 撒上碎檸檬皮更道地。 這是我的磨豆機,旁邊是有機店買的中淺度烘焙的哥倫比亞咖啡豆。 Dear 蒂兒(fudi63): 歡迎您成為我們的好友和粉絲唷~
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