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假日的餅乾時間-香蕉核桃餅乾
2016/04/27 07:20:59瀏覽1976|回應8|推薦85

好久沒有做點心了,有一陣子了,週末只做饅頭!前幾日突發奇想,做了幾片手工餅乾。

  我沒有使用奶油,因為連打發奶油的力氣都沒沒有。

  我用了不到一條的香蕉(熟透了,吃起來噁心,但沒壞又捨不得丟。)約50克,低筋麵粉100克,橄欖油(或其他液體植物油)20克,細砂糖20克(做完後發覺香蕉甜度已經很夠了,細糖可以再少5克。),一些核桃(先壓碎)。

香蕉先壓成泥

然後倒入細砂糖。

然後倒入橄欖油

用打蛋器拌均勻

麵粉過篩

拌入前面三項材料裡

然後拌入碎核桃,攪拌時不要過度,以免起筋,最好先用「切」的方式來攪拌。(一人很難拍照,幾個步驟沒捕捉報。)

用手揉成圓形。到這個地方,去把烤箱預熱。

然後分割成15分,沒有仔細計算重量,大小有點不同。

先揉成15顆球狀,排列於放了烤布的烤盤上。

然後用湯匙壓平

壓完15片

送進已預熱的烤箱,以160度C烤30分鐘。

  做太少了。第二天帶去辦公室哪夠吃啊!

  但是做餅乾的主要動機是為了那根熟透的香蕉。每次買香蕉都很痛苦,只有我一人吃,買五根已經夠少了,又不能只買三根,水果攤會覺得你這人是來搗亂的。一連吃四天,最後一天的那一根一定熟透了。

放涼之後收進保鮮盒。

我自己只吃了兩片。

這次做的無蛋無奶油,純素,有奶蛋過敏的人就可放心吃了。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=fudi63&aid=54485968

 回應文章

玉米蘋果
等級:8
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2016/05/03 05:53

 好利害的烘焙手藝香蕉分次的食用方法足感心耶

 解開了捨不得過熟的顧慮。

 很讚 and 聰明賢慧,叫您第一名。

蒂兒(fudi63) 於 2016-05-03 21:08 回覆:

其實太熟的香蕉還有其他吃法。

做成香蕉蛋糕,或是和牛奶一起打成香蕉牛奶都可以。

還有幾種吃法,味美但熱量高,我一年裡也可能吃個一兩次,香蕉切片和花生醬一起吃,或是淋上巧克力醬、巧克力榛果醬。

或是壓成泥夾在吐司裡,再放幾片生菜葉,噁心的感覺就沒有了。

因為蒂兒從小太窮了,浪費食物萬萬不可能,所以會思考怎麼處理多餘的食物。

激發我觸類旁通的是我父親。


善良有才華的smileangel
等級:8
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香蕉餅乾
2016/04/28 05:10

香蕉蛋糕我吃過

香蕉餅乾沒有吃過耶~看起來不錯吃啊

改天我有機會再試看看

謝謝你的分享

也歡迎你來參觀我的部落格

分享神的愛!分享我心靈的感動!

分享好文章

祝福你平安喜樂!天天享用美食!天天開心!

蒂兒(fudi63) 於 2016-04-29 09:56 回覆:

這款餅乾製作容易,相信您一定做得出來。

 


飛雪(星光駐唱)
等級:8
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2016/04/27 11:12

香焦做的餅乾很少ㄋㄟ

光想就很想嚐嚐那口感

蒂兒這篇飛雪先保存下來

將來有機會就來試做看看

ps,文章有個錯字~應該是"碎"核桃

 

蒂兒(fudi63) 於 2016-04-27 16:49 回覆:

香蕉用來做蛋糕的比較多,我那天本想做蛋糕的,但一想到要打發奶油和雞蛋,整個人就發懶,最近很悶熱,動一下就受不了。

我自己覺得很好吃,我出爐時看了一下色澤,想要多烤5分鐘,讓顏色更深,不要那麼深色的話,半小時就夠了。

這個食譜非常簡單。也不用太多烘焙工具。

小飛雪對蒂兒最好了,都會告訴我有錯字,這個輸入系統的程式設計者的國文能力很差,我需要花很多時間校正,有時候覺得不會錯的,偏偏就錯。我最氣幾個預設的詞句,例如:不管是甚麼?總是預設為不館是,或是不館事。


領弟
等級:8
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2016/04/27 10:53

看起來好好吃!

跟蒂兒一樣﹐天氣熱﹐香蕉黃得快﹐每次吃到最後一根﹐不扔嘛﹐難吃﹐扔了嘛浪費。

現在有這個去處﹐挺好的﹐下午的咖啡。配這個正好。

蒂兒(fudi63) 於 2016-04-27 16:35 回覆:

領弟姊是廚藝高手,這個雕蟲小技難不倒您。

我們很幸福,食物少有不足的,都是過剩,而我們以前過過苦日子,好好的東西扔了可惜,但又不能糟蹋自己的胃,一次吃過量,所以怎樣物盡其用,就要花點腦筋了。


the dreamer girl
等級:8
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2016/04/27 10:44

這樣的餅乾配方

既健康美味又經濟實惠

也不容易失敗

以前我很喜歡烘焙糕餅

看到您出爐的餅乾我也躍躍欲試


the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-烏龜島國家公園 ( Turtle Islands National Park)

蒂兒(fudi63) 於 2016-04-27 16:31 回覆:

您有烘焙基礎,這款餅乾對您而言就太簡單了。零失敗率。

不妨試試!


多硯坊 (休)
等級:8
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2016/04/27 10:02

沖一杯咖啡
加上餅乾 

就是美味的早餐了

蒂兒(fudi63) 於 2016-04-27 16:29 回覆:

早上只喝咖啡和配餅乾,蒂兒會吃不飽。餅乾只是點心!得意 

我今天早上吃一份自製全麥三明治,配了一杯義美無糖豆漿+黑芝麻粉,一顆蘋果。蒂兒早上是大胃王。早餐前先喝了一杯麥苗汁。


傑玉
等級:8
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2016/04/27 09:55

蒂兒 真勤快 好像很麻煩喔

蒂兒(fudi63) 於 2016-04-27 16:25 回覆:

一點也不麻煩,我在晚上8:05開始操作,8:30就進烤箱了,9:00出爐。

10點半躺在床上都還聞到香味哩。


三川老人
等級:8
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2016/04/27 08:27

蒂兒

便利店都有賣單根的香蕉

有時去市場買 水果攤老闆都會虧我說

要串蕉還是中指蕉 意思很明白了

只好到便利店 只是 有點 貴貴貴

幸好不是當飯吃


三川老人
蒂兒(fudi63) 於 2016-04-27 09:07 回覆:

謝謝山川老人的告知!便利商店的價錢我問過了,太貴了。買不下手,而且好大一根,一口氣吃不完。

我還是去攤子買,一次五根,老闆已經知道我的怪癖了!呵!

反正最後一根我總有方法,切片跟麥片、葡萄乾一起吃,或是跟牛奶一起打成香蕉牛奶,稀哩呼嚕的喝掉。

這次就突發奇想做餅乾,香蕉的稠度及分量,連雞蛋也省了。