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| 2015/08/24 18:03:34瀏覽6254｜回應9｜推薦100 | |
最近到處都夯鑄鐵鍋鬆餅，一份要價頗高，心想不過就是換個招數用鑄鐵鍋來烤嘛！趁假日也來玩玩。
這種鬆餅製作法不需要泡打粉，更方便！平日用鬆餅機或是平底鍋煎美式鬆餅(煎餅)的麵糊都要泡打粉，而我不喜歡泡打粉的味道，就需用分蛋法來打發！頗為費時！ 現在這種鑄鐵鍋鬆餅只要將所有材料攪拌均勻就可，不到10分鐘就搞定！烤15~20分鐘就出爐，是不是很快速！ 材料：麵粉:鮮奶＝1；2 我用了一顆蛋，70克麵粉(照理是60克，我喜歡扎實一點的。)、120克鮮奶，1克的鹽巴、半湯匙的糖(可以放到一湯匙多，隨個人喜好！)
先把鑄鐵鍋(我的鍋子20公分)放進烤箱預熱至少10分鐘，我遇熱了20分鐘！ 趁此時間就來調製麵糊！
先打發雞蛋(糖和鹽巴一起)
然後將麵粉過篩。
過篩才不會有顆粒。
輕盈的攪拌，我都是用「切」的方式來拌勻。
切一小塊奶油
將已預熱過的鍋子拿出來，迅速的將奶油放進去搖晃！小心不要濺出來燙到自己。
然後把麵糊倒進去。
送進烤箱。
這時候可以來熬煮裝飾的小紅莓了，小紅莓太酸不適合直接吃，拿來加砂糖熬一下，口感比較好，在調麵糊前已經從冰庫取出冷凍小紅莓來退冰，並且跟少許砂糖拌好備用。 這個時候就可以開小火熬煮大約７分鐘，不需像煮果醬那樣久，只要煮到果實軟化即可，還是要保留果實的形狀。
煮到這樣的程度就好。
然後切一些水果。有酸有甜的。
接著給自己調一杯檸檬汁，前陣子在有機店買了無子檸檬很香，弄杯來喝喝！
看看已經開始長高了，看這樣的過程很有成就感。
出爐了，超香的。會這樣發起來都是雞蛋的功勞。
突然覺得好像大尺寸的約克夏布丁喔。不過等下冷卻後會稍微縮些！
來放水果吧！
先舖上香蕉。
再放上奇異果丁，最後撒上小紅莓。
裝飾一下，灑點糖粉。
意思一下，沒灑太多。
就這樣！上面再放前次在冰箱裡還剩下的兩口冰淇淋點綴一下。
欣賞一下。
到底要不要吃啊！一直拍個不停！冰淇淋就要融化了。
裡面軟，外皮酥脆！
吃的超滿足的。
吃到這裡好撐喔！
我還是吃光了！ 後來又連喝了兩杯無糖檸檬汁，才覺得消化了！ 昨天早上只吃了麥片和一顆蘋果！就為了空出肚子中午吃這一鍋，飽到晚餐只吃半碗糙米飯及青菜豆腐。 下次要換小一點的鍋子，或是找人一塊分享了。 |
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