一直以來都是做台式油飯，因為女兒她不吃蝦米等的乾貨，碰到這兩天氣溫降不少，感覺應該可以吃點麻油料理小小補一下，剛好買了去骨雞腿肉，想起以前做過的麻油雞飯。

材料很簡單：長糯米、麻油、薑片、酒、醬油、雞腿肉、松阪豬肉（覺得今天雞腿肉少了些，臨時加碼）

由於麻油不耐高溫，所以煸香薑片時我用玄米油，薑片煸至金黃時，加雞腿肉及松阪豬肉炒至變色

加入酒烹香再加醬油、麻油煮開，將肉撈出，這樣肉已經有味道

倒入泡水4小時的糯米拌炒，期間慢慢加入少許水炒至米粒呈現透明感

將半熟的糯米盛入鍋內，將炒過的肉舖在糯米上，入電鍋以1杯半水蒸熟，米飯不再加水，蒸出來的飯會比較Q彈，女兒愛QQ的米飯。

蒸好後酒香和薑的香氣，感覺吃了身體會暖呼呼的！

如果不介意米飯的Q度又怕麻煩，可以不用炒米，直接將泡好的米加水入鍋蒸即可，不過要注意水量，1杯米只需加入0.7到0.8的水量，才不會煮出一鍋軟軟沒有口感的糯米飯。