好朋友Sindy分享了她的杏仁茶，杏仁茶我喜歡，如法泡製，沒想到女兒們也都喜歡！

Sindy提供的食材如下：

南杏 45g

北杏 15g

米 15g

水 1400cc

冰糖 3大匙

將3樣食材洗淨泡水，Sindy只泡水2小時就以果汁機打成漿，我第一次也是這麼做，但是覺得不夠細緻，所以第二次就泡水4小時以上，覺得比較容易打成漿，也細緻多了。

總水量1400cc取一部分和杏仁、米打成漿，剩餘水燒開後將杏仁漿倒入同煮，一邊攪拌以免黏鍋，煮滾約5分鐘後，加入冰糖煮融，就可以熄火了。

我覺得3大池冰糖的甜度對我來說太甜了，減半剛好，約25g。

剛煮好的杏仁茶熱熱的喝，好舒服！如果不喜歡有渣渣的口感，過濾後喝起來更滑口。

來根油條配著吃，就是古早味的杏仁茶囉！

自己在家煮杏仁茶，簡單健康美味。

據本草綱目記載：杏仁性味辛苦甘溫，有微毒，入肺與大腸經，有止咳平喘、潤腸通便之功效。