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2019/10/14 23:08:25瀏覽1302|回應1|推薦73 | |
北部茭白筍產期已步入尾聲,女兒念著好吃的金沙茭白筍。 5根茭白筍加上2個鹹蛋就能做出一道下飯料理。 茭白筍一剖為四,切段。 鹹蛋切開挖出蛋黃 蛋白切丁 起油鍋將鹹蛋黃以小火煸香 起了一些泡泡,但是還不夠。 繼續煸到有蛋黃的香氣且油色更黃了,這樣才不會有蛋腥味只剩香氣。 加入茭白筍 蛋白 繼續煸炒約1分鐘,直到茭白筍熟了。 加入辣椒末,起鍋!原本只是為了配色加入辣椒,沒想到微微的辣味更加分。 此時茭白筍的水分甜味都在,鹹蛋的香氣鹹味包覆著茭白筍,相當好吃! |
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