作家
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| 2009/06/19 11:12:56瀏覽1959｜回應0｜推薦7 | |
 ）晚上出門去運動，順便跑去買了一盒新鮮冷藏的澳洲愛克斯特級牛排、以及一些蔬菜。....回家，簡單醃了一丁點酒、一丁點醬油、粗胡椒粒、義大利香料。 隔天下班，一點點油水燙蔬菜（紅蘿蔔花、小玉米筍、青花椰菜），放涼。算準了TACO大爺要離開辦公室準備回家的時間，才開火準備煎牛排，醬子，時間剛剛好，他一進家門，牛排恰好熱騰騰上桌。  一點點奶油，不沾鍋燒熱，下牛排煎。....其實，肉類的原理都是一樣的，先將表皮大火煎熟、封住，讓肉汁不會再流出來，然後轉小火悶裡面。.....（煎牛排的當中，聽到少女的祈禱，肋骨還火速衝下樓倒了垃圾再回來，哈  ）煎好的牛排先盛盤，再用鍋裡的牛肉湯汁、醃料剩餘的酒及香料黑胡椒，下鍋煮醬料，勾一點點薄芡，淋在牛排上面。 ↓↓↓鏘鏘鏘～鏘，這就是小肋骨煎的義式香料牛排，蔬菜另外一盤，佐法式芥末子醬。  切開來的厚牛肉，裡面微紅鮮嫩，是TACO大爺最愛吃的熟度，嫩啊～～。  TACO大爺直呼好吃～，說，牛肉煎得完全不輸外面餐廳的水準～，搭配法式芥末子醬，非常清爽、提味。  Jun.19.2009
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