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辣子雞丁
2009/05/22 11:44:10瀏覽732|回應0|推薦6

炎熱的夏天到了,來一點開胃的菜色。辣子雞丁  

雞胸肉切丁,醬油、米酒、粗胡椒粒拌勻先醃一晚。隔天下鍋前,裹上一層薄薄的地瓜粉。我不愛油炸,只用少許油半煎炸,紅心不沾鍋很好用,不怕焦。雞肉煎炸至半熟即可起鍋,瀝油。

蒜片、蔥白、紅蘿蔔薄片、洋蔥片下鍋,炒香;雞肉再回鍋,蔥綠、鮮辣椒╱乾辣椒各一條,如果喜歡吃辣一點還可以加一匙蒜蓉辣椒(我們家吃的那一牌超讚),保證夠味,再放一點蠔油、幾滴米酒,大火快炒,就可以起鍋了。

醬子料理的雞胸肉,又甜又嫩、帶點微辣,非常開胃下飯。(想要失敗都很難,哈~)。

TACO大爺很愛吃這種辣子雞丁,另外還有煎豆腐、燙青菜、麻竹筍貢丸湯,很均衡又營養的晚餐啊~  


May.22.2009

( 休閒生活美食 )
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