作家
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| 2008/03/19 17:32:24瀏覽909｜回應1｜推薦8 | |
 上回做的紅糟肉（←請按！）肋骨自己覺得不甚滿意，這回，再次挑戰香嫩夠味的紅糟炸肉排。 這次，除了紅糟醬之外，認真的醃肉了。一樣選用新鮮的梅花肉，請豬肉攤老闆切成厚肉片，像是炸豬排那樣的厚度。醃料用了大量的紅糟醬、蒜末、薑末、甘醇醬油+蔭油膏、2匙紹興酒、1匙麻油、1匙味淋、粗胡椒粒，全部拌勻。 進冰箱之前，端進去書房給正在念書的TACO大爺聞一下，超級無敵香啊！ 一樣，醃了四天。 剛好這星期天有空（中午才剛吃過日式照燒雞腿  ），當然要來完成我的超級紅糟炸肉排囉！地瓜粉顆粒比較粗，真難篩。不過，篩過的細細粉末，炸出來的果然只有輕薄的麵皮，很透，  正是我想要的效果。進冰箱前的梅花肉醃紅糟。以及剛炸起來放涼待切的紅糟肉排。  鏘鏘鏘～鏘，這就是本週日我們家的晚餐主菜，香嫩夠味的紅糟炸肉排。 嗜吃紅糟炸肉排的TACO大爺，完全無法自拔。這一盤是整整超過半斤的梅花肉片耶～，要不是我趕緊先拿便當盒搶了一部份留下來，恐怕丁點不剩。以上兩輯，就是T＆E家本週日的伙食。報告完畢。  Mar.16.2008 【肋骨傢伙Say...】 這一切，當然是要付出代價的，體重計會忠實的反應出來。  晚餐過後，我們便很認份的穿了球鞋出門去運動啦。
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