前言：羽陽錦爛，山形縣後藤康太郎酒造作品，規模約１千石上下，屬於地方銷售取向型酒造。羽陽二字，出自古國名出羽，同樣採用羽陽二字者尚有：羽陽男山、花羽陽、羽陽一獻等。

調性：以米香作為基調，並略為散發著點瓜果皮、香瓜、青蘋果一類香氣，然而其調性頗封閉，規模與變化度均屬有限。口感則是辛口輕快，適合搭些清爽熟食，如天ぷら一類料理。

後記：本次餐後，以友人Ｙ從沖繩帶回泡盛蛋糕作為甜點，恰好筆者也帶了柚子發泡酒，兩相對應倒也別有一番風味。酒蛋糕筆者曾吃過添加評鑑會金賞酒與芋燒酎兩類作品，泡盛倒是個新體驗。 略帶著點泡盛那股特殊米香，卻不過於搶眼，最大缺憾應是這蛋糕乾了點。筆者最愛者～莫如五三燒與烏雞庵，至於那足立音衛門栗のテリーヌ「天」，則又是另一領域之產物了。