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齊藤酒造 ~ 英勳中低階作品
2010/08/07 17:17:49瀏覽3773|回應2|推薦3
前言:筆者約莫3~4年前便曾品飲過其以京都祝為素材之評鑑會出品酒,印象頗佳。C超市近期代理了一批英勳酒造作品,也連帶了舉辦了一系列酒會,筆者挑了其中一場與會,順帶試試英勳中低階作品。

英勳,京都齊藤酒造銘柄,在這平成世代拿下了連續13年金賞,努力些或許便可以打平あさ開酒造藤尾正彥杜氏連續14年金賞記錄。不過,通算而言平成世代金賞記錄最多者,則為酒田酒造之上喜元。

ゆずたいむらいと:這類作品近期可真是百花齊放,許多酒造一股腦投入了這類利口酒市場中,而柚子酒又為箇中大宗。柚子香氣雅致,與梅乃宿相較下,算是各有所長,不過比起那鳳凰美田,卻還是離了一大截距離。

本釀造 うすにごり:粗濾,而使酒體顯現出濁酒那般調性,筆者並不怎喜歡這款にごり作品,或許是因為酒體本身表現就並不怎好,香調部份也並不見有何獨到之處,調性也略顯粗糙了些,撇開日本市場不論,在台北應該也是會有其他選擇。

純米大吟釀 生:酪梨、哈密瓜一類香氣,頗甜潤,並帶著點白色花香氣,頗秀氣,會讓人聯想到略施脂粉之少女。口感方面頗為溫潤,在口中繚繞著點瓜果肉氣味,尾韻略嫌短淺了些,變化度也似乎稍嫌不足,是其美中不足之處。

純米大吟釀 古都千年:以京都祝米為素材,可惜卻沒有充分發揮這祝米調性,著實頗為可惜,調性頗悶而欠缺變化。同前,以其牌價而言,在台北會有更多選擇。

特別純米 大鷹:調性頗為厚重,用來搭配些熟食一類料理,倒也是頗為適當,如果用來燗酒,應該也會有不錯表現。

古酒 12年熟成:非賣品,藏元為了這場酒會特別裝瓶,熟成溫度為藏內常溫,酒體則為特別純米酒。這款作品調性如果以長期熟成酒協會分類而言,屬輕熟成酒體,不過目前調性仍顯稚嫩,建議續放個3~5年,方顯穩重。

吟釀 梅酒:以吟釀酒來泡漬梅酒,似乎顯得頗為奢華,不過在大七酒造那極上‧生酛梅酒之前,仍是小巫見大巫。以箕輪門這款純米大吟釀來進行泡漬,著實無愧極上之名,品飲過極上‧生酛梅酒之後,這類二流作品倒也不值一提了。

後記:以筆者個人品飲經驗而言,齊藤酒造以祝米為素材之高階作品均有極高水準,也頗具京都雅致風情。不過這一批中、低階作品,就略有雞肋之感,建議可以逕行略過,直接品飲其祝米35%精米之高階作品即可。

筆者約莫3年前加入了齊藤酒造那英勳俱樂部會員,本想藉此入手其會員限定品,怎知世事難料那俱樂部會員限定竟就數年未曾發布,利用此一機會請酒造代表洽詢,方知這俱樂部會員限定早已取消,憾甚!

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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=dreamfis&aid=4298821

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Yumi
英勳
2010/08/24 07:40

我還蠻喜歡齊藤酒造的

他們的純米大吟釀精米步合35%那支真的不錯

還有一款斗瓶的也很好喝(藍色透明小斗瓶的商品)

忘了商品名

Dreamfis(dreamfis) 於 2010-08-24 21:02 回覆:

上面那個日文延伸閱讀裡面,關於英勳酒造這部分我想日本網路資料應該無人能出其右,會員限定品之齊全,著實罕見。當年我也是看了他的網站才會萌生加入英勳俱樂部會員的衝動。

照那たけ蔵所提,名稱應該就叫做:純米大吟釀 斗瓶採り,京都.祝 精米40%的斗瓶取,我沒實際喝過。

最近看了京都33祝福,突然想去京都一趟,應該會去拜訪:蒼空與英勳酒造吧,至於本田商店 ~ 那當然是必訪呀!


uppu
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京都
2010/08/08 10:01
所以去京都可以買這家酒造的嚕?
Dreamfis(dreamfis) 於 2010-08-08 11:18 回覆:

建議直接去酒造直營居酒屋:醪音,那有齊藤酒造全系列作品,直接挑祝米35%精米作品,喝到喜歡的再買即可!