前言：個人頗喜歡愛山混搭上山廢這類衝突性美感，愛山總是與人一種大家閨秀感，調性等表現上也大多呈現些甜潤而細緻之表現。當然～也有部分酒造作品會出現例外。山廢表現大多以粗獷著稱，雖然　農口杜氏可將山廢依照設定做出不同表現，其農口酒造時期之愛山山廢，更是堪稱經典。播州一獻此作，亦為近年在愛山Ｘ山廢這設定中之代表佳釀。

調性：以愛山米之故，將山廢那般雄渾感進行抑制，調性表現柔中帶剛。初始以些哈密瓜一類香氣為基底，然後那股山廢乳酸卻隨即撐起酒體，讓其調性表現不會流於甜潤，兩者表現在作品中顯得兼容而並蓄。

酒體本身調性尚屬輕盈，入口後那般微微酸度與愛山米之甜潤表現交融。單飲自有一定水準，倘若佐餐而言大抵各色割烹熟食，應都能輕鬆對應，略添加些香辛料之肉類料理，也會是個不錯搭配。倘若對應魚生而言，表現較為細膩之白肉魚或許略迴避會好些，大抵以熟食為主。