七、回歸 Tasting 本質～The First &The Open Up Tasting glass

在一系列對應杯之後，並無法從中找出所謂絕對性之杯型，世事本質即是如此，那在這杯型對應議題中，不妨回歸於品飲本質之上。

Zwiesel 1872 The First Tasting Glasses：這杯型是個人目前品飲日本酒之首選。用以對應日本酒，在香氣呈現上雖無法趨近於零瑕疵，但這杯款確實能將作品各般纖細調性，作出集中放大之表現。可以這麼說，這杯款極端適合高複雜度作品，現在品飲場合中幾乎90%以上作品都是以此杯型作為對應，除了少數幾款高階品外甚少例外。

極端輕薄之杯型，輕到晃杯之際似乎僅剩下杯中酒液重量了。手工杯，當然價格亦也高貴了些，不過這確實是支非常值得入手之杯型。

C&S Open Up Pro Tasting：一句話簡單介紹即是「便宜耐用之餘，對應日本酒也有不錯表現。」此款杯型除稍嫌重手（機械杯）與作品內含之纖細香氣不易集中外，對於各類作品倒不怎挑剔，價格平易近人且對 應度高，是支頗為實用之杯型。如果只有這些優點，那還是不值得一提，這支杯型與日本酒造其實也有合作關係。勝山酒造曾在藏內舉行過好些杯型進行對應、比較，最後選擇了此款杯型作為對應與合作。

曾與勝山副社長簡單就杯型與勝山系列作品對應表現上進行交流，對於酒造內高階作品而言，其中低階作品以 Open Up 此款杯型對應頗為契合，高階品項部份則可替換為Riedel Sommelier 或是 The First Tasting這支杯型進行對應。實際進行品飲比較亦是如此。 整體而言，這兩款杯型無涉乎高低而各有所長，端視乎個人喜好而定，亦是豐儉由人。

後記：未完，待續。雖介紹了幾款杯型，不過這在於杯型對應選擇上並非全部。如附圖，除了前文所介紹那幾款杯型外，另曾拿過甜酒杯去對應大七酒造之極上品，也在好些不同場合上試用了各類不同器型，甚至包含了紅酒杯一類。 如同日本酒風格走向亦趨多元一般，在於這杯型對應及選用上或許更不該有所成見。畢竟沒有所謂絕對完美的作品，也沒有絕對完美之杯型，只能在不完美中尋求最佳契合點。在這品飲路上，凡事無絕對，只有這句：未完，待續～