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2009/11/04 09:14:51瀏覽2675|回應2|推薦3 | |
前言:赤鬼,日本行最後一夜在此喝了龍月等作品,加上之前在台灣所品飲過者,轉眼間已將十四代全系列品飲過一輪了。東京都內可以品飲全系列作品者並非僅赤鬼一軒,選擇赤鬼本想品飲其赤鬼PB,不料才10月中旬,本季作品竟已售罄。會因此留下遺憾?倒不至於,隨緣即可。 此行所品飲十四代從龍月以降算算約莫六、七款作品,懶得逐一筆記並怕影響鄰座客人,所以也不便逐一拍攝。僅就全般作品做蓋括性評論。十四代系列作品中,其頂級款作品自不待言,實力確實在一般酒造之上。
特吟、播州山田錦這兩款作品便顯得有些雞肋之感,比上不足,比下又不見得有何獨到之處,有點可惜。而其中階一升瓶純吟或是中取り純米、本丸這些作品,調性輕快明確,全然以搭餐作為取向,難怪可在居酒屋搶下一定市場。 這此僅帶了兩支十四代回台灣,09年新作七垂二十貫與這支作品。雄町這素材,不論是香調或是口感均比山田錦強上許多,充滿了勁道與活力,恰好友人Y約於竹家莊小聚,隨手從冰箱抽出這支作品前往,搭些中菜小點倒也幸不辱命。
調性:以柑橘、瓜果皮、西洋梨一類氣味而略帶點野性,略醒並等候其溫度略為回升後,則略混點哈密瓜般甜潤香氣。入口,柑橘、八分熟高接梨一類酸調做為主體,充滿了力度卻不失輕快感,單飲怕是重了些,搭餐則可以考慮口味稍重者,料理太過於清爽反而無法互相搭配,是款適合以餐搭酒之作品。
後記:連著兩天於神楽坂和鄰座日人與店主就日本與台灣之間,日本酒市場近況漫談時,提及十四代在台近乎天價與作品流通狀況,莫不對此狀況深感訝異。畢竟十四代已是十餘年前之流行,百家爭鳴之市場,流行脈動遠比十年前快上許多。 哪款作品能取而代之?我無法臆測。但 ~ 我心中仍然期許,十四代能像磯自慢或是黑龍一般,逐年精進而取得絕對性經典地位,而莫要淪落為明日黃花。 |
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