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十四代 本丸 & 新本丸
2009/03/09 14:15:40瀏覽3807|回應1|推薦4

前言:這支作品雖為特別本釀造級別,不過其炒作幅度則是十四代諸般作品中最高者。這支作品亦是十四代中能見度最高者,每個月均有作品出荷,酒體為生詰酒。新‧本丸,亦名角新‧本丸,每年十二月限定出荷,酒體則為本生酒。

本丸,取名由來遽聞為只要有本丸在,城池就保得住。而其所謂秘傳玉返此一技術,在十四代愛好者聚會中,高木顕統杜氏本人之並沒有正面回覆而含糊帶過。在由紀の酒部落格中則是認為,所謂秘傳玉返此一技術乃是在於本釀造作品中極為關鍵之釀造用酒精添加法,而其添加酒精為粕取燒酎,故產生在本釀造作品中帶有吟釀香調之特色。

本丸:梨、香蕉氣味綿密,全然無法與本釀造作出連結性思考,縱然第二次品飲到這支作品,依然對其感到震驚。在口中綻放出淡淡清蘋果香調,柔順而易飲,全然不沾一絲本釀造作品中常見之敗筆諸如濃厚之酒精味等等。尾韻略帶果香,偏辛口。細緻而易搭餐,不愧為十四代之人氣定番商品。

新‧本丸:本生‧新酒之輕快感在倒入杯中同時便展現出誘人姿態,香調與本丸相同,不過多了本生酒所獨具之鮮嫩感。新‧舊本丸同時試飲,如果單以順間印象比較,則新本丸會因本生酒之優勢而勝出,如果為無限制連續品飲時,則本丸還是會以其複雜度與深邃感取勝,畢竟新本丸調性終究還是單薄了一些,不過能以其中任一款作品搭餐,都是件令人深感幸福之事。

後記:兩個月內飲用完畢?雖說最佳適飲期是這期限內,不過現在市面上依然有大量作品流通,個人以為與其說是兩個月內飲用完畢?不如說是在兩個月內先將作品買到手,否則依Y拍上那些非專業保存環境而言,只怕兩個月之後真如其所言開始出現狀況吧?

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阿詠
新本丸
2011/05/01 05:23

昨天晚餐與友人喝了新本丸,喝完竟有不捨之感。

用以搭餐,除了搭配鮭魚卵時略有魚油腥味,其餘皆為完美。

尾韻隨前口食材之不同亦有巧妙之變化,好酒一瓶。

Dreamfis(dreamfis) 於 2011-05-07 08:05 回覆:

十四代「角新」系列就是勝在一個鮮嫩,相對而言各人也頗愛新本丸,不過若是要論及耐飲,則還是本丸略為勝出。