０８年間試飲紀錄

五月出荷：調性頗為肥美，香調部分充滿果香調性，彷彿進入片百果園一般，諸般熟成果香交雜下之甜潤，酒體部分則極為飽滿，有しずく這支作品八成水準。這是支雫酒作品？令人不經流露出這樣讚嘆。

七月出荷：調性比起５月出荷品明顯瘦了許多，香調後端甚至略微浮現些微酒精感，在熟成酒而言表現具有中上水準，但其表現則令人有略顯失色之感。這支作品受傷了？由於這批作品個人僅入手一支，無法交互比較，如果以受傷此一前提下進行推論，那應該是溫度控制上出了些小毛病。

十月出荷：開栓初期調性是略帶點秀氣之果香調，整體而言其調性十分清爽易入口。解開瓶栓束縛接近一小時左右，果香調性逐漸成熟許多，並略帶點熟成桃子那般雅致香調，變化度是筆者近半年內所品飲之秘藏酒中最高者。

Photo By Jzs

前言：０９年５月矇瓶猜月份，輕湊鼻尖，飽滿果香調性，隨即答出為八月份作品，果然一矢中的。事前已知兩款秘藏酒月份別之前提下，猜測出月份本微不足道，僅以個人有限經驗，對秘藏酒行以管窺天之臆測。

八月出荷：香調飽滿果香調性，頗為肥美。哈密瓜般甜潤，略混點蘋果、梨子、瓜果皮香氣。口感部分亦十分飽滿，不過與五月分作品相較之下，變化度與複雜度卻稍有遜色。

九月出荷：香氣部分初期頗為封閉。略醒，逐漸帶出點清爽瓜果類香調，變化度在筆者所試飲各月份中而言實屬有限，不過與其他酒造作品相較之下，仍然不會有所遜色。

後記：十四代秘藏酒逐月比較其調性而言，似乎僅有一小部分關聯性，如果採同一批作品，大量熟成後逐月裝瓶，則其逐月變化度應維持一高穩定性狀態，不過諸般假設均會面臨一關鍵性問題，那便是這些作品離開高木酒造之後，分散到各家庭去，在藉由拍賣等手段入手之前，其保存環境各異，難保變異性由此產生。

下次應考慮於各月初即購買當月份作品，迅速入手統一保管存放，進行一場單一年份逐月比較，會有比較精準之臆測。