前言：羽州，日本古國名，全名為出羽國，今之山形縣。羽州譽，與酒未來這酒米相同，同為高木辰五郎所培育之酒造好適米。０７年時發表最後一批純米吟釀作品之後，０８年提升精米步合為４０％，酒造並正式認定這支作品可以稱之為純米大吟釀。

日本酒界中傳聞酒未來、羽州譽這兩者新作品除了提升精米之外，均是雫酒作品，如果真如同傳聞所言，那兩支作品市場評價被嚴重低估，可謂十四代系列作品中炒作幅度最低，最為超值者。

羽州譽這支作品接續在黒龍酒造二左衛門這支作品後飲用，不否認部份印象受了二左影響而顯得用詞苛刻與許多。這支作品與酒未來同屬一升瓶，不過本次飲用方法與酒未來不同，本次將作品以冷酒器分裝，餘部分拴緊瓶蓋後放置冰箱存放。

香調：濃烈酸香調。這是來自於酒米本身所獨具之調性？果真如此，那比起五百萬石、龜之尾這一類素材而言，羽州譽所創之酸調無疑更高。龜之尾作品調性易帶梨子酸，羽州譽這支作品香氣則趨近於牛奶鳳梨那般酸香，濃密但不過於刺鼻。可能是並沒有賦予足夠醒酒空間，所以整支作品變化度著實有限。

口感：飽滿，但這一類作品接續於二左衛門之後，這特色無疑成了致命傷。雖說環肥燕瘦各有所好，但接續二左衛門這骨感調性，簡單略施點淡妝，洋溢一派清秀瘦弱風格作品之後，縱然是妙花闌曲Grande Cuvée這一類怪物只怕也會遜色不少。羽州譽就單次品飲紀錄而言變化度不高，調性起伏有限，對比度尚可，餐酒。這一類用語或許是其非戰之罪，不過這一類紀錄純屬隨意筆記，倒也不需過度費心參閱了。