前言：酒造素來強調全秋田、全在地之概念，早先起便開始採用全量秋田產米進行釀造作業，後續開創Ice Pink與Ice Blue 兩系列作品時，雖是杉木桶卻也要堅持使用秋田杉，而非常見之吉野杉等素材。

能否要在一款作品中，同時納入數種以上之秋田在地元素？同時使用2、3款不同品種素材來進行釀造，這在日本酒界中並不會特別罕見，同時使用複數品種之酵母來進行釀造，亦是在所多有。然而，此作一舉使用了五款不同酵母；在釀造製程中，各投料階段亦分別使用了五種不同素材，此舉確實空前。 以秋田同花大順（Royal Straight Flush）為這款作品命名，倘若對於白瀑此一酒造略有涉略者即知，如此命名風格一如其為自家酵母命名一般，充滿自我個性，不過此作確實也名符其實。

混搭酒米這部分而言，大抵可以區分兩大訴求。其一在於降低釀造成本，而另一部分則是要追求不同釀造層次之表現，此作自然是屬於後者，且是佼佼者之列。

調性：香調表現部分本以為會有高複雜度之表現，不過其調性表現卻是顯得有些單一，而不若預期一般複雜。簡單以些蘋果類香氣作為基底呈現。其上，以瓜果類香氣作為修飾，並逐漸浮出些甜潤感。杏桃，這是略似完熟果香。倘若套用在這款作品中所選用之秋田各酒米而言，這香調表現而言，私以為美鄉錦此一素材表現較為強烈些。

入口，酒體在口腔中散發些淡香氣，乍以為有些平淡無奇，卻是有著極高之完成度。柔順而細膩，諸般調性表現均融合其中，底蘊飽滿，縱然是搭配些口味略重之料理，應也能加以對應而不會有所失色。實驗品？此作倘若真屬實驗性質，那想必在釀造過程中，深深獲得了來自上天之祝福吧？具有相當完成度，且不下於正規作品之水準，會有如此程度之表現，想必跟酒造長期投入心力於秋田各釀造素材中有關。

整體而言，此作將山本釀造水平提升至另一層次，在此作品之後想必會有更多新創舉，後續倘若能將這些概念想法一同融入Next Five 之創意發想中，那我想後續整體表現將會更加有趣。